Rolat od oraha smatra se jelom mađarske kuhinje, ali dugo se selio na naše prostore. Po želji se jelu mogu dodati i ostali sastojci. To mogu biti grožđice, kora naranče i cimet. Kolut od orašastih plodova sjajna je prilika da pozovete svoje prijatelje na čaj i počastite ih ukusnim pecivima.
Sastojci:
- 5 g suhog kvasca;
- 300 ml mlijeka;
- sol;
- 180 g putera;
- 550 g brašna;
- 100 g svinjske masti;
- 65 g šećera;
- par jaja;
- 100 g meda;
- 0,5 kg oraha;
- ½ limun;
- 250 g šećera;
- 5 g vanilije.
Priprema:
- Prvo morate pripremiti čistu posudu. Tamo sipajte brašno i šećer. U sredini napravite malu rupu i ulijte mlijeko. Zatim tamo pošaljite žumanjak.
- Trebat će vam i omekšani maslac. Da biste to učinili, izvadite ga iz hladnjaka 1 sat prije kuhanja. U posudu s brašnom dodajte maslac, kvasac, mast i sol.
- Tada možete početi mijesiti tijesto. Nastavite dok tijesto ne postane elastično. Ni u kom slučaju ga ne možete postići. Gotovo tijesto mora biti umotano u foliju i stavljeno u hladnjak na sat vremena.
- U međuvremenu možete početi s pripremom punjenja orašastih plodova. Za to će vam trebati šećer, mljeveni orašasti plodovi, med, mlijeko, vanilin i korica limuna. Sipajte mleko u čistu posudu. Pošaljite tamo šećer i med. Lonac treba staviti na vatru i zagrijavati na laganoj vatri.
- Sipajte mlevene orahe pripremljenom smešom. Tamo dodajte koricu limuna i vaniliju. Sve temeljito promiješajte.
- Zatim morate izvaditi tijesto iz hladnjaka i podijeliti ga na 2 polovice. Do tog trenutka, pećnica bi se trebala zagrijati na 200 stepeni.
- Dio tijesta razvaljajte na prozirnoj foliji. Trebali biste dobiti pravougaoni oblik. Rasporedite punjenje maticama po cijelom sloju i ravnomjerno rasporedite. Zamotajte suprotne ivice nekoliko centimetara.
- Koristeći film, morat ćete smotati tijesto u kolut. Učinite isto sa drugim dijelom testa. Zatim trebate uzeti posudu za pečenje i podmazati je uljem. Obje rolne stavite na malu udaljenost jednu od druge.
- Kistom podmažite svaki kolut žumanjkom, a zatim proteinima. Čačkalicom napravite rupe duž cijele dužine nakon 1 cm. Kalup možete poslati u pećnicu na pola sata. Kako se hladi, desert se može iseći na delove i poslužiti.
