Tako ukusno, izdašno jelo poput pilava može se pripremiti ne samo s mesom, već i sa pilećim srcima. Nije ga teško pripremiti, a pogodan je i za ručak i za večeru.
Neophodno je
- • 8 mrkvi srednje veličine;
- • 6 glava luka;
- • 300 g riže dugog zrna (potrebno je uzeti prokuhanu);
- • sol i začin kima;
- • 1 kg pilećih srca;
- • biljno ulje;
- • 1 litra filtrirane vode (500 ml za izradu srca i još 500 ml za sam pilav);
- • 5 čena belog luka.
Instrukcije
Korak 1
Prvi korak je priprema pilećih srca. Treba ih vrlo dobro isprati pod tekućom vodom i ukloniti sve krvne ugruške, ako postoje. Tada treba sva srca oštrim nožem prepoloviti.
Korak 2
Ogulite mrkvu, a zatim je temeljito isperite tekućom vodom. Nakon toga trebate rezati na trake, i to prilično guste. Uklonite ljuske sa lukovica i isperite ih hladnom vodom. Zatim se luk iseče na dovoljno male kockice.
Korak 3
Za kuhanje potreban vam je kotao zapremine 5 litara. Mora se zapaliti. U kazan sipajte ulje i nakon što se zagrije sipajte nasjeckani luk. Dinstati ga treba oko 8 minuta, dok boja ne postane zlatno.
Korak 4
Zatim se u kotao sipaju srca. Posolite ih, sve temeljito promiješajte i pirjajte 7 minuta.
Korak 5
Nakon što srca daju sok, stavite mrkvu u kotao, dodajte sol i začin kimom. Zatim dodajte svježe prokuhanu vodu (povrće treba njome prekriti) i sačekajte da ponovo zavri. Smanjite temperaturu na najnižu i dobro zatvorite kotao poklopcem. Nakon četvrt sata provjerite jelo ima li soli, a zatim kuhajte još pola sata.
Korak 6
Dobro isperite griz od pirinča i ravnomjerno ga rasporedite po srcima. U kazan nalijte kipuću vodu (voda treba da pokrije rižu na prstu). Kuhajte pilaf na jakoj vatri dok se riža ne pojavi, a zatim smanjite vatru na srednje.
Korak 7
Ogulite češnjak, operite ga i zabodite u krupicu. Zatim morate čvrsto zatvoriti kotao i kuhati pilav 10 minuta. Smanjite temperaturu na najnižu i pustite da krčka još četvrt sata. Ukusni pilav je spreman.
