Knedle sa svježim sirom tradicionalno su ukrajinsko jelo koje karakterizira velika raznolikost kuhanja. Mogu se koristiti i kao glavno jelo i kao izvrstan desert.
Neophodno je
-
- Knedle sa svježim sirom
- Za test:
- brašno - 200 g;
- mlijeko - 1/3 kašike.;
- jaje - 1 kom.;
- šećer - 1 kašičica
- Za mleveno meso:
- svježi sir - 400 g;
- šećer - 4 kašičice;
- jaje - 1 kom.;
- puter - 20 g;
- pavlaka - 120 g.
- Lijene knedle sa svježim sirom
- svježi sir - 250 g;
- jaje - 1 kom.;
- puter - 50 g;
- šećer - 1 žlica;
- brašno - ½ žlice.
Instrukcije
Korak 1
Knedle sa svježim sirom Stavite sol, šećer, pavlaku i umućeno jaje u prethodno naribani svježi sir i temeljito promiješajte. Napravite žilavo tijesto. Da biste to učinili, kombinirajte brašno, mlijeko, jaje i šećer. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i razvaljajte dvije dugačke tanke trake širine 40-50 centimetara. Raširite kuglice od svježeg sira duž cijele dužine jedne trake na međusobnoj udaljenosti od 2 centimetra. Pokrijte kuglice svježeg sira drugim slojem tijesta i lagano ga pritisnite na donji sloj oko svake kuglice. Izrežite knedle nožem, stavite ih na pobrašnjenu drvenu dasku i ohladite.
Korak 2
Knedle možete napraviti i na drugi način: samo razvaljajte tanki sloj tijesta, izrežite od njega krugove promjera 7-8 centimetara, u njih stavite svježi sir i rukama lagano uštipnite rubove. Prije posluživanja umočite potrebnu količinu okruglica u slanu kipuću vodu i pirjajte na laganoj vatri 5-8 minuta. Uklonite knedle koje su isplivale na površinu vode šupljikavom žlicom i stavite u lonac s maslacem. Knedle poslužite sa pavlakom.
Korak 3
Lijene knedle sa svježim sirom Razmutite maslac i šećer dok ne postanu glatki. Zatim dodajte svježi sir, jaje i sve temeljito promiješajte. Ulijte dovoljno brašna da testo bude dovoljno gusto, ali i malo lepljivo. Od tijesta napravite dugu "kobasicu" i narežite je na male komadiće (dijamanti, krugovi itd.). U lonac ulijte vodu za piće, dodajte malo soli i prokuhajte, tamo stavite knedle sa skutom i kuhajte dok ne omekša. Nemojte ih kuhati predugo, jer će u protivnom postati mlitavi i ružno izgledati i izgubit će ukus. Čim knedle isplivaju na površinu vode, izvadite ih i poslužite s pavlakom.
