Pekinški kupus (kineski) pojavio se na policama trgovina relativno nedavno, ali je brzo pridobio ljubav i naklonost kupaca. Kupus se koristi za pripremu različitih jela, konzumira se sirov, pa čak i u konzervi.
Pekinški kupus čini više od 90% vode, zbog čega se čini tako lagan i prozračan, a vitamini i elementi u tragovima sadržani u povrću puno su lakši za probavu. Upotreba kupusa služi kao dobra prevencija nedostatka vitamina.
Kad smo kod vitamina: askorbinske kiseline (vitamin C) u Pekingu je tačno dvostruko više nego u bijelom kupusu na koji smo navikli. Kao što znate, vitamin C pomaže u jačanju imunološkog sistema, poboljšava stanje kardiovaskularnog sistema, usporava starenje organizma u cjelini.
Svakodnevna upotreba jela od kineskog kupusa blagotvorno djeluje na rad živčanog sustava, jer povrće sadrži gotovo sve vitamine iz skupine B. Osobe sklone neurozama, glavoboljama ili dugotrajnoj depresiji svakako bi trebale uključiti jela od kineskog kupusa u svoju prehranu, posebno one u kojima se koristi sirovo: salate, grickalice itd. U kupusu ima puno karotena (vitamina A). Takođe blagotvorno djeluje na funkcioniranje imunološkog sistema i jača mrežnicu oka.
Vitamin E neophodan je za reproduktivni sistem, pozitivno djeluje na stanje kože, kose i noktiju i pospješuje brzi oporavak tijela nakon bolesti. Pored vitamina, Peking sadrži i vitalne elemente u tragovima: kalcijum, mangan, gvožđe, kalijum, fluor itd. Upotreba kupusa smanjuje štetni holesterol u krvi, poboljšava sastav krvi i služi kao prevencija vaskularne ateroskleroze.
Zbog niskog sadržaja kalorija i obilja vlakana, nutricionisti preporučuju uvrštavanje u prehranu onih koji mršave. 100 g kineskog kupusa sadrži samo 15 kcal, odnosno ako pojedete čitav kilogram, bit će tačno onoliko kalorija koliko sadrži šalica kafe s mlijekom i šećerom. Kada jedete pekinška jela, dolazi do brzog zasićenja, probava se poboljšava i uklanjaju se toksini.
Uprkos listi korisnih svojstava, upotreba pekinškog kupusa ne preporučuje se osobama sa gastrointestinalnim bolestima.
