Vrlo često u piceriji vidimo nešto poput pizze, ali nešto drugačije. To su otvorene pite, malo se razlikuju od pizze, naime tijesta. Otvorene pite su vrlo ukusne i zadovoljavajuće, a vrlo je lako pripremiti.
Neophodno je
- - 1, 5 čl. brašno
- - 250 g tvrdog sira
- - 200 ml teške pavlake
- - 150 g putera
- - 4 jaja
- - kopar
- - peršun
- - 2 velika krompira
- - sol i biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Postavite pećnicu da se zagrije na 180 stepeni. Uzmite maslac i sameljite ga zajedno sa brašnom, dodajte 350 ml vrlo hladne vode i zamijesite tvrdo, elastično tijesto. Stavite tijesto u tanjur, prekrijte plastičnom vrećicom i stavite u hladnjak na 5 minuta.
Korak 2
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Izvadite tijesto iz hladnjaka i rasporedite ga po dnu kalupa, praveći sa strane male stranice. Raspodijeljeno tijesto zagrijte čačkalicom ili vilicom na nekoliko mjesta. Stavite posudu sa tijestom u pećnicu i pecite 10-12 minuta.
Korak 3
Dok se tijesto peče, isperite bilje i krompir. Sada sitno nasjeckajte zelje i stavite krumpir da se kuha u ljusci. Nakon što skuvate krompir, ogulite ga i narežite na kockice srednje veličine. Sir naribajte na srednje ribežu.
Korak 4
Umutite mikserom jaja i kajmak. Trebali bi dobro ustati. Umućena jaja i kajmak dodajte zelje i sir, začinite solju i paprom, ponovo malo istucite ili samo promiješajte.
Korak 5
Stavite krompir u kalup sa malo pečenog tijesta, a zatim ga napunite mješavinom jaja, kajmaka, sira i začinskog bilja. Stavite u vruću rernu i pecite otvorenu pitu od sira 30-35 minuta. Torta bi trebala imati lijepu zlatnu oštru koru.
Korak 6
Gotovu pitu od sira isecite na komade, pospite začinskim biljem i poslužite.
