Kupljeni svježi sir nikada se ne može porediti s domaćim svježim sirom. Zato vam nudim recept za njegovu pripremu od seoskog mlijeka. Naravno, ovo će vam trebati puno vremena, ali rezultat će vas ugodno iznenaditi.
Neophodno je
- - seosko mlijeko - 3 l;
- - usireno mlijeko - 1 kašika.
Instrukcije
Korak 1
Nakon što ste iz mlijeka uklonili kremu, dodajte joj jogurt. Ako nema jogurta, onda možete koristiti pavlaku. Pokrijte staklenku ovom smjesom čistom kuhinjskom krpom i stavite je na toplo mjesto otprilike cijeli dan. Tačno vrijeme kiseljenja teško je reći jer sve ovisi o temperaturi prostorije. Kao rezultat, trebali biste imati prilično gustu masu, slične konzistencije kao žele.
Korak 2
Sad stavite teglu kiselog mlijeka u lonac odgovarajuće veličine. Samo ne zaboravite prvo instalirati bilo koji postolje ispod njega. To je neophodno kako staklenka ne bi pucala kada se zagrije.
Korak 3
Sada u istu posudu ulijte toliko vruće vode tako da njen nivo bude u visini vješalica. U tom stanju stavite lonac i teglu na štednjak i zagrijavajte na vrlo laganoj vatri 60 minuta.
Korak 4
Kad se para počne dizati iznad vode, pažljivije promatrajte sirenje. Ako se sirutka počne odvajati od guste mase, tada teglu sireva mlijeka izvadite iz posude vodom i ohladite na sobnu temperaturu.
Korak 5
Pokrijte prilično duboku posudu gazom presavijenom u dva sloja. U nju prebacite ohlađenu mlečnu masu. Nakon što zavežete tkaninu, objesite je nad posudu i ostavite je tako oko 8-10 sati.
Korak 6
Nakon isteka vremena uklonite gustu mliječnu masu s gaze. Domaći svježi sir od seoskog mlijeka je spreman!
