Kuhanje jela poput heljde s varivom ne izaziva velike poteškoće, osim ljudima koji nemaju pojma kako kuhati tjesteninu ili knedle. Heljda je zdrav, zadovoljavajući i hranjiv proizvod. U društvu dinstanog mesa, ono postaje i neverovatno ukusno. Pod uvjetom da je varivo dovoljno kvalitetno i da se sve kuha s užitkom i nježnošću. Uz to, heljda bi trebala biti visokokvalitetna, jer ustajale žitarice kvare ukus ovog jela.
Instrukcije
Korak 1
1. Da biste pripremili jelo za 2-3 osobe, potrebno je uzeti 150-170 g heljde. Ispraznite ga u posudu ili drugu posudu prikladnu za sakupljanje crnih zrna i ostataka.
Korak 2
2. Nakon čišćenja heljde od stranih čestica, isperite je hladnom vodom. Pažljivo sortirajte žitarice, kao da ih miješate. Ispraznite i napunite vodu dok tečnost za ispiranje ne postane bistra i čista.
Korak 3
3. Opranu heljdu treba prebaciti u lonac za kuhanje, sipati 300-350 ml vode, posoliti i kuhati dok ne omekša na laganoj vatri. Obavezno pokrijte lonac poklopcem, ostavljajući malu lužinu da voda proključa. Nakon što sva voda ispari i upije se u heljdu, maknite posudu s vatre i pustite da se kuha još 5-10 minuta. Istovremeno, za bolje kuhanje, tiganj prekrijte peškirom.
Korak 4
4. U međuvremenu morate pripremiti varivo. Nasjeckajte komade mesa i stavite ih u zagrijanu tavu, prethodno podmazanu povrćem ili maslacem. U varivo dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje (peršin, kopar), sol, mljevenu crnu ili crvenu papriku po ukusu. Možete dodati i sitno nasjeckani luk, prethodno popržen dok ne porumeni.
Korak 5
5. Pržite varivo 5-7 minuta na umjerenoj vatri. Zatim skuhanu heljdu prebacite u tavu i pirjajte cijelo jelo na laganoj vatri još nekoliko minuta. Gotov obrok prebacite na porcionirane tanjire i ukrasite ukrasom od povrća.
