Mesni ćevap je jelo bez kojeg je teško zamisliti ljetnu sezonu. Stoga je vrlo važno obratiti pažnju na pripremnu fazu, odnosno na kvalitativno mariniranje svinjetine. To se može učiniti jednostavno i brzo.
Neophodno je
- Svinjetina - 2 kg;
- Luk - 4-5 velikih luka;
- Kefir - 1 litra;
- Sol;
- Začin;
- Cilantro zelje.
Instrukcije
Korak 1
Najukusniji ćevap dobije se od svinjskog vrata. Stoga, ako postoji izbor, najbolje je zaustaviti ga upravo na ovom dijelu maskare. Meso treba dobro isprati i sjeći duž zrna na srednje velike komade. Tako meso upija marinadu što brže i ravnomjernije.
Korak 2
Stavite sloj mesa na dno posude za rasuti teret. Pospite ga solju i začinima. Mljeveni biber će biti dovoljan. Preliti lukom nasjeckanim na kolutiće. Ponavljamo postupak dok meso ne završi. Pospite biljem cilantro na vrh marinade od ćevapa. Ovo će mesu dati dodatni pikantni okus.
Korak 3
Kad se formiraju slojevi, sipajte kefir u svinjsku posudu. Tekućina treba da pokrije komade mesa. Gotovu marinadu ostavite da se ulijeva nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Meso možete ostaviti u frižideru preko noći.
