Ljetni period, na ovaj ili onaj način, povezujemo s prirodom i piknikom. A kakav piknik bez roštilja, kuhan na ugalju u hladnoj večeri? Osnova mekog i sočnog mesa je marinada, posebno za roštilj od janjetine. Priprema prave marinade nije teška, glavno je pridržavati se recepta i vremena odležavanja mesa.
Neophodno je
-
- Marinada na bazi octa:
- 500 gr mesa (jagnjetina)
- 2 luka
- 1 limun
- 1 kašika sirćeta
- 1 kašika ulja (biljno)
- svježe začinsko bilje (kopar
- peršin)
- začini po ukusu
- Marinada od luka:
- 1 kg jagnjetine
- 3 luka
- 1 paradajz
- svježe začinsko bilje
- ½ limun
- 20 g suhe žutike
- 1 kašika soja sosa
- začini po ukusu
- Marinada na kefiru:
- 500 gr jagnjetine
- 1 luk
- 500 ml kefira
- 1 kašika biljnog ulja
- začini po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Marinada na bazi octa. Isperite jagnje pod mlazom vode i osušite. Isecite ga na delove i stavite u emajliranu posudu. Dodajte sitno sjeckani luk, začinsko bilje, limunov sok, sirće i ulje. Začinite solju i paprom i stavite u frižider 4-5 sati.
Korak 2
Marinada od luka. Isperite i osušite jagnjeće meso. Isecite na delove i stavite u emajliranu posudu (može se koristiti staklo). Dodajte sitno sjeckani luk (možete samljeti u blenderu), pulpu paradajza, nasjeckano bilje, limunov sok, sušenu žutiku, soja sos i začinite začinima. Meso je potrebno držati 5-6 sati na hladnom mjestu.
Korak 3
Marinada na kefiru. Isprati janjetinu i osušiti papirnatim ubrusima. Isecite na delove i stavite u emajliranu posudu. Dodajte sitno sjeckani luk, kefir i biljno ulje. Začinite začinima i ostavite meso da se strmi 5-6 sati na hladnom mjestu.
