Riječni smuđ jedna je od najčešćih riba u Rusiji, Evropi i Aziji. Riječni smuđ ima odličan ukus. To je dijetetski proizvod bogat fosforom koji je vrlo koristan za probavni i nervni sistem.
Riječni smuđ pečen s lukom
Za kuhanje riječnog basa s lukom trebat će vam:
- 700 grama filea riječnog basa;
- 4 luka;
- 2 kašike biljnog ulja;
- 2 kašike brašna;
- crni biber (mljeveni);
- sol.
Kada se zamrzne, file riječnog smuđa zadržava sav svoj ukus 3-4 mjeseca ako se čuva na temperaturi koja ne prelazi -18 ° C. Prije kuhanja smrznute ribe u mikrovalnoj pećnici, mora se odmrznuti.
Temeljito isperite i osušite filete smuđa papirnim ubrusima ili salvetama. Zatim ga isecite na delove. Začinite solju, paprom i brašnom.
Ogulite i narežite luk na tanke kolutiće. U duboku posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu stavite komade ribljeg fileta, na vrh stavite kolutiće luka, ulijte biljno ulje i stavite u mikrovalnu. Pecite riječnog basa na maksimalnoj snazi 12-15 minuta.
Riječni smuđ s krumpirom u loncima
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 500 grama filea riječnog basa;
- 3 krompira;
- 2 kisela krastavca;
- 2 glavice luka;
- ½ čaša vode;
- 120 grama putera;
- 2 kašike paste od paradajza;
- 3 kašike 10% kreme;
- zeleni luk;
- mljevena crvena paprika;
- sol.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Rastopite kašičicu putera u mikrotalasnoj pećnici. To traje 20 sekundi pri 800 W. Zatim stavite luk i pirjajte 3 minute pri punoj snazi.
Prebacite luk i ulje u lonac za posuđe. Dodajte crvenu papriku, vodu i krompir, koji se moraju oljuštiti i iseći na ravne trake. Dinstajte sve zajedno 8 minuta na 800-1000 vata. Usred kuhanja (nakon otprilike 4 minute) promiješajte sve sastojke, dodajte pastu od paradajza i nasječene kisele krastavce.
Ako se jelo priprema od svježeg riječnog smuđa, lako ga možete očistiti ako ga prvo na nekoliko sekundi umočite u kipuću vodu, a zatim nožem ostružete ljusku.
Operite ribu, osušite je, narežite na porcije i stavite u lonac s krompirom. Začinite solju, vrhnjem, dodajte preostali maslac, poklopite lonac i dinstajte 7 minuta na 800 vati. Zatim sve dobro promiješajte i pirjajte još 4 minute na 400 vati.
Zeleni luk operite, osušite, sitno nasjeckajte i pospite grgečem kuvanim s krompirom prije posluživanja.
