Pečeni riječni bas ima posebnu aromu, sočan ukus i ispostavlja se da je pečen. Meso ove ribe sadrži malu količinu masti, ali postoje zdravi i lako svarljivi proteini.
Pravila za klanje grgeča
Postoji nekoliko predostrožnosti koje morate imati na umu prilikom rezanja ribe. Lagano uklonite peraje, izvucite leđnu peraju, a zatim odsijecite glavu, napravite uzdužni rez i uklonite unutrašnjost. Zatim isperite trup smuđa pod mlazom vode.
Napravite uzdužni rez na leđima, podignite kožu i oštrim, brzim pokretima ogulite ljuske. Nakon što očistite grgeča, temeljito ga isperite pod mlazom vode.
Peći riječni bas
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- smuđ (trupovi srednje veličine) - 2 kom.;
- limun - 1 kom.;
- beli luk - 4-5 karanfilića;
- sol - po ukusu;
- peršin, kopar - 1 svežanj;
- začini za ribu - po ukusu.
Isperite zelje, a zatim ga sitno nasjeckajte. Ogulite češnjak i narežite na kriške.
Trljajte rastavljenu živinu grgeča iznutra i izvana solju i začinima za ribu po vašem izboru. Napravite nekoliko paralelnih rezova na vanjskoj strani trupa, u koje ćete u budućnosti trebati umetnuti kriške limuna. Trbuh svake ribe napunite biljem i 1 klinom limuna.
Svaki trup zamotajte u foliju podmazanu suncokretovim uljem, stavite na lim za pečenje koji treba poslati u pećnicu 20 minuta na 180 ° C. Nakon naznačenog vremena, izvadite ribu iz pećnice, rasklopite foliju i grgeča pošaljite u pećnicu na još 7 minuta da porumeni.
Riječni bas treba služiti vrućeg direktno na foliji, jer na njemu može ostati sok. Povrće će biti izvrstan prilog.
