Tijesto za pite može se napraviti bez kvasca i bez kvasca. Tijesto od kvasca može se pripremiti u kiselom tijestu (ili tijestu) ili na način koji nije paren: gnječenje svih proizvoda odjednom. Za pečene pite mijesi se spužvasto tijesto. Pržene pite prave se od nesparenog tijesta.
Neophodno je
- Za tijesto:
- - 15 g suvog ili 50 g svježeg kvasca;
- - 4 kašike brašno;
- - 1 tbsp. Sahara;
- - 100 ml mleka.
- Za test
- - 12 kašika. brašno;
- - 100 ml mlijeka;
- - 2 jaja;
- - 100 g margarina;
- - 1,5 kašičice sol;
- - 0,5 tsp Sahara.
Instrukcije
Korak 1
Napravite testo. Zagrijte mlijeko na oko 36oC. U posudu s mlijekom sipajte šećer i otopite kvasac. Ostavite da odstoji 5-10 minuta, a zatim dodajte brašno. Sve temeljito promiješajte, masa ne smije biti pregusta i konzistentno nalikovati kiselom vrhnju.
Korak 2
Pokrijte posuđe tijestom ručnikom, stavite ga na toplo mjesto na pola sata. Na kraju ovog vremena, kvasac bi se trebao udvostručiti i biti prekriven mjehurićima. U testo dodajte otopljeni ili mekani margarin, toplo mleko. Jaja lagano istucite vilicom, ulijte u tijesto i promiješajte.
Korak 3
Dodajte sol, šećer, pola brašna i zamijesite tijesto. Prvo žlicom umijesite, a zatim tijesto umijesite rukama, postepeno dodavajući preostalo brašno. Možda će biti potrebno više brašna, ovisno o kvaliteti. Gotovo tijesto treba biti elastično i ne ljepljivo za ruke.
Korak 4
Pospite tijesto brašnom, posudu prekrijte peškirom i stavite na toplo mjesto na sat i po. Za to vrijeme trebate ga gnječiti 2 puta. Dok se tijesto diže, pripremite punjenje za pitu.
Korak 5
Pospite brašno na stol ili veliku dasku za rezanje, rasporedite tijesto i počnite oblikovati pljeskavice. Podmažite lim za pečenje suncokretovim uljem, stavite proizvode na njega. Pite ostavite da odstoje 20-30 minuta, zatim premažite jajetom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180-220 ° C 20-25 minuta.
