Domaći slatkiši danas stječu popularnost. Marmelada od jabuka jedinstvena je delikatesa. Pogodno za dječju i dijetalnu hranu, jer ne sadrži štetne komponente i konzervanse. Apsolutno prirodan proizvod.
Za marmeladu se koriste sve vrste i sorte jabuka. Mogu se koristiti čak i opale jabuke. Prikladno je ono voće koje se zbog svog izgleda nije uklapalo u kompote. Da biste napravili marmeladu, bolje je uzimati jabuke koje ne lažu. Plodovi ljetnih, zrelih, brašnastih sorti također nisu prikladni, jer takva marmelada neće dobro gelirati. A također će se morati zakiseliti sokovima kiselih sorti bobica. Da biste marmeladi dali svijetlu boju, u sastav možete dodati sok, na primjer, crnu ribizlu.
Postoje 2 recepta za izradu marmelade.
1 recept. Jabuke operite, osušite, izrežite i uklonite sredinu. Bilo koji od načina za pravljenje pire jabuka i kuhanje s dodatkom šećera. Po stopi od 1 kg pirea dodajte 600 g šećera. Pire krompir kuva se u velikoj šerpi uz stalno mešanje. Kuhajte dok gotovi pire ne zaostane za dnom. Gotova marmelada položi se na lim za pečenje ili u kalupe koji su prekriveni pergamentom ili papirom za pečenje. Sve to mora biti učinjeno dok je marmelada još vruća. Masa se ostavlja u ovom obliku za sušenje. Vrh marmelade mora se poravnati nožem ili špatulom. Suši se jednostavno na zraku do konzistencije marmelade.
2 recepta. Oprane jabuke moraju se peći u pećnici dok ne omekšaju. Zatim se protrljaju kroz fino sito, razdvajajući tako zrna, jezgre i kože. Dobijamo pire krompir. Ovaj pire se priprema na isti način kao što je opisano u receptu 1.
Kao ukras i davanje novih ukusa, gotovu marmeladu, prije stvrdnjavanja, možete posipati orasima, sjemenkama sezama, sjemenkama suncokreta ili sjeckanim kandiranim agrumima.
