S početkom toplih dana, izlazak u prirodu, popraćen pripremom roštilja, najčešća je aktivnost. Da bi odmor bio ugodan, morate znati osnovna pravila za roštiljanje ćevapa na ugljenu.
Neophodno je
Instrukcije
Korak 1
Izaberite pravo meso. Pokušajte dobiti meso mlade životinje. Nemojte koristiti smrznutu hranu za roštilj. Čak i ako ga pravilno skuhate, marinirate i odmutite, ćevap će i dalje ispasti tvrd i neukusan. Uz to, obratite pažnju na to da meso nije masno, jer će se inače mast topiti i sagorijevati tijekom postupka kuhanja.
Korak 2
Pripremite meso. Možete kupiti gotovu ukiseljenu, ili je možete sami kuvati. Da biste to učinili, koristite samo emajl, zemljani ili stakleni posuđe. Ne pravite prevelike komade jer se inače neće dobro pržiti. Optimalna debljina ne smije biti veća od 2,5 centimetra. Uz to, veličina komada trebala bi odgovarati veličini roštilja. Veliki komadi na malom roštilju najvjerojatnije se neće pržiti.
Korak 3
Pravilno nanižite meso na ražnjiće. Prvo ih podmažite s malo biljnog ulja ili malo zagrijte. Zatim meso redom nanižite na ražanj duž vlakana, a velika u sredini, a mala na ivicama. Pazite da se komadi mesa ne dodiruju, ne objese ili vise.
Korak 4
Pripremite roštilj. Ako je moguće, dajte prednost roštilju od lijevanog željeza. Vrlo su zgodni i oni koji se mogu rastaviti nakon piknika.
Korak 5
Odaberite gorivo. Ne koristite drvo od uglja ili mekog drveta (smreke, bora). Sadrže veliku količinu smola štetnih za ljudsko tijelo. Bolje dajte prednost brezi ili hrastu. Da biste bez problema zapalili drva za ogrev, upotrijebite posebnu tečnost. Ali da meso ne upije neugodan miris, pustite ga da izgori 2-3 minute.
Korak 6
Pržite pravilno. Stavite ražnjeve vrlo čvrsto jedni prema drugima. Udaljenost od njih do ugljena mora biti najmanje 15 centimetara. Pazite da se vatra ne razbukta - šiš ćevap ispadne ukusan ako se kuha samo na ugljenu. U procesu kuhanja okrenite ražnjiće nekoliko puta i prelijte meso masnoćom, marinadom, vinom, pivom ili kvasom. Da biste provjerili spremnost ćevapa, oštrim nožem napravite mali rez u jednom od dijelova. Treba istaknuti bistri sok.
