Rolada od čokolade i kafe uljepšat će vaše ispijanje čaja s porodicom. Kuhati ga nije nimalo teško - čak i neiskusna domaćica može to podnijeti!
Sastojci:
- Šećer u prahu - 40 g;
- Tamna čokolada - 250 g;
- Rum ili konjak - 1 kašika.;
- Limunov sok - 1 kašičica;
- Prosijano brašno - ½ žlice;
- Šećer - 150 g;
- Pileća jaja - 4 kom;
- 30% krema - 350 ml;
- Zaslađena jaka kafa - ½ žlice;
- Instant kafa - 2 kašičice
Priprema:
- Izlomite 200 g čokolade na sitne komade. Stavili smo je u posudu.
- Kremu dobro zagrijte (ni u kom slučaju ne zakipite). I odmah ulijte kriške čokolade. Mijesite dok se čokolada potpuno ne otopi.
- Dodajte kafu zajedno sa slatkim prahom. Ponovno promiješajte i pričekajte dok se ne ohladi. Kasnije će krema od čokoladne kafe trebati biti u frižideru najmanje šest sati.
- Preostalu čokoladu otopite stavljanjem u vodenu kupelj ili jednostavno u mikrovalnu.
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavimo u frižider, a u međuvremenu tučemo dio žumanca s pola granuliranog šećera - dok se ne razbistri.
- Ohlađene bjelanjke posebno istucite sa svježim limunovim sokom (postižemo postojane vrhove). Ako želite, možete dodati i kašiku šećera u prahu. Zatim pažljivo kombinirajte bjelanjke sa žumanjcima.
- Odvajamo mali dio mase jaja: kombiniramo je sa otopljenom čokoladom i konjakom, a zatim ponovo povezujemo sa smjesom od jaja.
- Dodajte prosijano brašno i lagano umijesite tijesto.
- Tijesto raspodijelimo na tavi, prethodno prekrivenoj pergamentom, površina se pravilno poravna lopaticom. Stavite lim za pečenje u vruću rernu i pecite rolat 17-20 minuta na 180 stepeni.
- Gotove pekarske proizvode odmah pokrijte peškirom i smotajte. Čekamo da se ohladi, ali dok energično tučemo kremu mikserom - radimo par minuta.
- Odvijamo tortu. Prekrijte ravnomjerno kremom od kafe i čokolade (odvajamo otprilike četvrtinu za buduću dekoraciju) i stavite delikatesu u hladnjak na 30 minuta.
- Mirisni kolut prekrijte ostatkom kreme, a odozgo obilno pospite kakaom.
