Ne postoje bez razloga što postoje pravila za rezanje sastojaka za različita jela. Njihova veličina i oblik u velikoj mjeri određuju ne samo izgled i dizajn, već i okus pripremljenog jela. Ako uzmete dvije juhe napravljene od jednake količine istih sastojaka, ali na različite načine - redovite i naribane, tada će se potpuno razlikovati po vašem ukusu. Ako želimo napraviti krem juhu, tada će nam zasigurno trebati blender ili, u ekstremnim slučajevima, fino metalno sito.
Instrukcije
Korak 1
Krem supa može se kuvati u običnoj mesnoj ili povrtnoj čorbi. Za povrtnu juhu stavite jedan luk, šargarepu, bijeli dio par stabljika poriluka, nekoliko češnja bijelog luka zgnječenih ravnom stranom noža, par rajčica, par stabljika celera, gomilu bilje zavezano koncem, lovorov list u loncu. Sve to prokuhajte 40 minuta, a zatim procijedite. Ovo je osnova za krem juhu.
Korak 2
U takvim juhama se melje samo povrće, pa oblik njihovog rezanja nije bitan, treba ga rezati na ne baš velike komade kako ne bi trebalo dugo kuhati. Čim se povrće skuha, položi se u blender i fino usitni do homogene konzistencije nalik pireu. Ako nema miješalice, tada upotrijebite fino metalno sito u koje se obično prosije brašno. Dobiveni pire razrijedi se preostalom juhom do željenog stupnja konzistencije.
Korak 3
Obično se za zanimljiviji ukus u krem supu dodaju komadi mesa ili šunke, kao i dio sitno nasjeckanog i prženog povrća, zaobilazeći blender.
Korak 4
Zanimljive kombinacije ukusa s lagano prženom slaninom. Uz nju možete skuhati krem juhu od bundeve ili kremu od zelenog graška. Povrće kuvano u povrtnoj čorbi se melje, razređuje sa čorbom i slaninom i dodaje im prženi kruton.
Korak 5
Krem juhu možete kuhati od šparoga ili karfiola, ali trebate ih kuhati samo nekoliko minuta, jer ovo povrće vrlo brzo proključa i gubi svoja korisna svojstva.
Korak 6
Da bi se krem juha od šargarepe bolje upila potrebno je u nju, osim krutona i začinskog bilja, dodati i par kašika vrhnja. Međutim, krema ili pavlaka neće pokvariti ni okus ostalih krem juha.
