Kuhanu rižu koristite za salate. Zahvaljujući tehnologiji obrade, zadržava svoju krhkost i oblik. U salatama se pirinač dobro slaže s plodovima mora, ribom, šparogama, zelenim jabukama, kukuruzom i paprikom.
Neophodno je
- "Indijska salata":
- - 0,5 šolje kuhane riže;
- - 5 listova zelene salate;
- - 3 klice šparoga;
- - ¼ zelena jabuka;
- - paprika;
- - začin za curry;
- - ¼ čaša majoneze.
- "Meksička salata":
- - 100 g čaše pirinča;
- - 150 g konzerviranog kukuruza;
- - 150 g kuvane kobasice;
- - luk;
- - 1 slatka paprika.
- Za punjenje gorivom:
- - 3 kašike. l. biljno ulje;
- - 1 tbsp. l. ocat;
- - 1 tbsp. l. paradajz sos;
- - sol;
- - ¼ h. L. curry začini;
- - biber po ukusu.
- Pikantna salata:
- - ½ šalice pirinča;
- - ½ žlice. l. margarin;
- - 2 mahune slatke paprike;
- - 1 slano slani krastavac;
- - 1 mali luk;
- - 3 kašike. l. majoneza;
- - 50 g pavlake;
- - sol, biber po ukusu;
- - zelje.
- "Mesna salata":
- - 1 čaša kuvane riže;
- - 150 g kuvane govedine;
- - 1 pomorandža.
- Sos:
- - sp žličice Sahara;
- - sp žličice senf;
- - ½ žlice. l. brašno;
- - ½ žlice. l. ocat;
- - 1 žumanjak;
- - ¼ čaša biljnog ulja;
- - limunov sok;
- - 1 pomorandža;
- - sol.
- Vruća pirinčana salata:
- - 200 g smeđe pirinča;
- - gomila zelenog luka;
- - 100 g rotkve;
- - 300 g konzerviranog ananasa;
- - 50 g prženog kikirikija.
- Punjenje gorivom:
- - 2 žlice. l. maslac od kikirikija;
- - 1 tbsp. l. umak od soje;
- - 1 tbsp. l. vinski ocat;
- - 1 tbsp. med;
- - ½ žlice nasjeckani čili;
- - sol;
- - biber.
- Salata od divlje riže:
- - 1 čaša divlje riže;
- - 1 tbsp. l. sezamovo ulje;
- - 100 g boranije;
- - ½ limun;
- - 1 češanj belog luka.
Instrukcije
Korak 1
Glavni uvjet za dobivanje ukusne salate je pravilno skuhana riža. Uzmite lonac s debelim dnom, prelijte 1 litrom hladne vode i pustite da zavri. Dodajte 1½ šalice žitarica, ravnomjerno rasporedite po dnu i pokrijte posudu poklopcem. Pirinač se kuha na laganoj vatri 25 minuta, a nakon nekog vremena dodajte potrebnu količinu soli.
Korak 2
"Indijska salata"
Skuhajte pirinač i ohladite. Skuhajte šparoge, papriku pecite u rerni, isecite na trake. Ogulite jabuku i narežite na male kriške. Postavite pirinač u sredinu velikog okruglog tanjira, ukrasite jabukama, šparogama, paprom, curryem na vrh i na vrh majonezom.
Korak 3
"Meksička salata"
Skuhajte pirinač. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Kobasicu narežite na tanke duguljaste kocke. Pomiješajte pirinač sa lukom, kukuruzom i kobasicom. Ogulite papriku i narežite je na pola prstena. Prelijte preljev preko sastojaka. Poslužite nakon sat vremena infuzije.
Korak 4
Ljuta salata
Isperite pirinač, prelijte kipućom vodom, dodajte margarin, poklopite i kuhajte dok ne omekša. Krastavce, papriku i luk sitno nasjeckajte i umiješajte pirinač. Posolite i pobiberite po ukusu, stavite u porcionu posudu za salatu, začinite umakom od majoneze i pavlake, pospite začinskim biljem.
Korak 5
"Mesna salata"
Umutite ocat, šećer, senf i žumanjak da napravite sos. Postepeno dodavajte biljno ulje uz miješanje. Kombinirajte sok jedne pomorandže sa vodom u omjeru 1: 7. Otopite brašno u narandžastoj vodi. Prokuhajte i dodajte sos. Bacite kockice mesa, klin riže i naranče, pokapajte limunovim sokom i prelijte umakom.
Korak 6
Vruća salata od pirinča
Napunite rižu hladnom vodom, poklopite i kuhajte dok se ne kuha 30 minuta. Nasjeckajte zeleni luk, rotkvicu i ananas. Umutite pjenjačom sastojke za preljev. Ocijedite rižu i stavite u posudu otpornu na vrućinu. Zagrijte dresing u maloj posudi i dodajte riži. Pošaljite tamo komade ananasa, luk i orahe. Položite salatu na pladanj, ukrasite klinovima rotkvice.
Korak 7
Salata od divlje riže
Divlju pirinč prelijte hladnom vodom u omjeru 1: 4, pustite da zavrije i dinstajte na laganoj vatri 45-50 minuta. Kuhajte grah u vodi dok se ne skuha. Nasjeckajte bijeli luk, luk narežite na pola prstena. Kombinirajte koricu pola limuna sa češnjakom, limunovim sokom i sezamovim uljem. Preljev kombinirajte s pirinčem i grahom. Poslužite toplo.
