Punjeni šampinjoni izvrsno su jelo koje se pokazalo vrlo lijepim i nevjerovatno ukusnim. Sir i orasi kojima se pune pečurke daju neobičan izuzetan ukus.
Sastojci:
- Veliki šampinjoni - 15 kom;
- Orasi - 50 g;
- Mekani sir sa paprikom (možete koristiti sir bez punila) - 150 g;
- Češnjak - 2 karanfilića;
- Peršin - nekoliko grana;
- Krema sa sadržajem masti 9% - 4 kašike;
- Mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- Biljno ulje;
- Sol i crni biber.
Priprema:
- Da biste pripremili punjene šampinjone, gljive morate isprati i osušiti kuhinjskim ubrusom. Izrežite stabljike gljiva i uklonite film koji prekriva gljive. Odložite kape šampinjona i dobro nasjeckajte posječene noge.
- Ogulite češnjeve belog luka i nasjeckajte ih u preši za bijeli luk. Isperite listove peršina, osušite i nasjeckajte vrlo sitno.
- Zatim zagrijte tavu vrlo vruću. U to stavite orašaste plodove i pržite ih uz stalno miješanje da ne zagori. Pržite 4-5 minuta. Maknite orašaste plodove s vatre, pustite da se ohlade, a zatim ih velikim nožem nasjeckajte na sitne komade.
- Zagrijte biljno ulje u maloj tavi. Zatim u njemu popržite oljuštene kape šampinjona. Šampinjoni bi trebali biti prekriveni zlatno smeđom korom. To će trajati otprilike 4 minute. Gotove kape prebacite u posudu i ostavite da se ohlade.
- Sir narežite na sitne komade. Pomiješajte orahe i nasjeckani sir u tanjir, dodajte češnjak, nasjeckane krakove gljiva i začinsko bilje. U smjesu ulijte kremu. Dobivenu smjesu začinite paprom i solju, dodajte muškatni oraščić. Dobiveni fil promiješajte.
- Posljednja faza je punjenje kapa od gljiva. Punjene šešire stavite na lim za pečenje koji mora biti prekriven podmazanim papirom za pečenje (pergament). Stavite posudu u pećnicu na 7-8 minuta (temperatura 180-200 stepeni). Punjene šampinjone možete poslužiti tople ili kao hladno predjelo.
