Čini se da je postupak kuhanja pilava mnogima naporan. Ali to nije u potpunosti tačno - proučivši glavne suptilnosti ovog postupka, možete pripremiti ukusno jelo s divnom aromom.
Neophodno je
- Meso - 1 kg;
- Pirinač - 1 kg;
- Repa luk - 0,5 kg;
- Biljno ulje - 0,3 l;
- Češnjak - 2 glavice;
- Šargarepa - 1 kg;
- Ljuta crvena paprika - 1 mahuna;
- Začini (kim, korijander, sušena žutika) - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite lonac od lijevanog željeza s debelim dnom. Stavite u to nasjeckano meso i pržite dok ne porumeni, a zatim ga izvadite iz posude. Na istoj masnoći popržite luk isečen na pola prstena.
Korak 2
Vratite meso, pomiješajte sa prženim lukom. Nakon pet minuta dodajte mrkvu narezanu na kockice, promiješajte par minuta. Pržite oko 10 minuta, povremeno miješajući, sada možete dodati začine (osim žutike). Zatim pržite još 10 minuta, a zatim sve prelijte kipućom vodom tako da je voda viša za 2 cm. Položimo žuti luk i papar.
Korak 3
Sve pirjati na laganoj vatri oko sat vremena. Voda bi trebala potpuno ispariti. Začinite solju - oko 10 minuta prije kraja kuhanja.
Korak 4
Pojačajte vatru do maksimuma. Stavite cijelu glavicu belog luka bez gornje ljuske, pokrijte rižu ravnomjernim slojem odozgo. Ulijte kipuću vodu u tankom mlazu - tako da pokrije rižu za 3 cm; sve bi trebalo prokuhati. Smanjite vatru, kuhajte dok voda ne nestane ispod riže.
Korak 5
Pirinač treba biti napola kuhan. Sada na njega morate staviti tanjur, zatvoriti posudu poklopcem. Na vrlo laganoj vatri pilaf treba dinstati još oko 20 minuta. Nakon toga se uklanja sa vatre, dobro promiješa. Poslužite odmah.
