Ukusno varivo od mesa dobijaju mnogi kuhari. Obično se takvim jelima dodaje razno povrće. Ali ako dugo nemate želju baviti se rezanjem, svinjetinu možete pokušati kuhati na neobičan način. Ova metoda zahtijeva samo meso, luk i set začina. Posebno takvo jelo može obradovati ljubitelje ćevapa - među njima definitivno postoji nešto zajedničko.
Neophodno je
- - svinjetina (bolje je uzeti pulpu s masnoćom) - 1200 g;
- - luk - 5 kom.;
- - korijander (sušeni cilantro) - 2 kašičice;
- - kim - 2 kašičice;
- - lovorov list - 3 kom.;
- - mljeveni crni biber - 1 kašičica;
- - crvena ljuta paprika - 2-3 prstohvata;
- - sol;
- - suncokretovo ulje za prženje;
- - tiganj, lonac.
Instrukcije
Korak 1
Isperite svinjetinu, osušite je papirnatim ubrusima i isecite na velike komade. Zatim ih stavite u posudu.
Korak 2
Sameljite korijander i kim (začine možete zagrijati u mužaru ili prešetati valjkom). Zatim ih dodajte u meso zajedno s paprikom i solju (najmanje 1 kašičica). Sve zajedno dobro promiješajte, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se marinira 1-2 sata.
Korak 3
Uzmite tavu, dobro je zagrijte. Ulijte malo suncokretovog ulja i stavite meso u jedan sloj. Pojašnjenje: ako je meso s pristojnom količinom masti, tada se ulje može izostaviti. Čim postane zlatno smeđe, prebacite ga u lonac. Odmah stavite drugu šaržu u tavu, koju takođe trebate pržiti, a zatim prebacite u tavu.
Korak 4
Ogulite luk, nasjeckajte ga na pola prstena i stavite na meso. Odmah dodajte lovorov list i promiješajte. U šerpu na kojoj se pržilo meso ulijte 1 šolju vruće vode (oko 200 ml) i pustite da se malo skuha da se sva mast otopi. Zatim ulijte ovu vodu u lonac za meso. Ako je potrebno, dodajte još vode da pokrije sadržaj lonca i stavite na štednjak.
Korak 5
Prokuhajte, a zatim smanjite temperaturu i pirjajte 1 sat pod zatvorenim poklopcem. Na samom kraju okusite juhu - dodajte sol ako je potrebno.
Korak 6
Jednom kada meso omekša, može se odmah poslužiti. Najbolje od svega, zajedno sa bilo kojim prilogom - krompirom, tjesteninom ili rižom, uz obilno podlijevanje aromatičnom mesnom juhom.
