Zašto jedan put ustajemo od stola s osjećajem lakoće i navala energije, a drugi put osjećamo težinu i pospanost? Odgovor leži u hrani. Ispada da postoje namirnice koje su međusobno kompatibilne i njihova je upotreba dobra za nas. A postoje i namirnice koje je najbolje ne miješati u jedan tanjur, jer takva kombinacija može biti štetna.
Interakcija ne toplo prerađene hrane u pripremljenim obrocima
Sjećate se koliko često kuvate ljetnu salatu od paradajza i krastavaca? Možda svaki dan? Baš kao i većina, mislite li da je treba malo uliti prije upotrebe? Ali uzalud, budući da se produženim izlaganjem krastavaca i paradajza međusobno neutraliziraju sve korisne tvari, a posebno vitamin C koji sadrži paradajz. Dakle, vitaminska salata gubi sva svoja korisna svojstva. Iz ovoga je jednostavan zaključak da povrće jedete odvojeno ili da salatu ne skladištite predugo. Inače, dugotrajno zajedničko skladištenje kontraindikovano je i za druge proizvode. To se posebno odnosi na jela u kojima se miješaju sirovi i prerađeni sastojci, poput sušija. Pirinač ili sir mogu poslužiti kao hranjive sastojke za moguće bakterije koje su bile u ribi. Stoga japansku hranu treba jesti odmah nakon pripreme.
Mlijeko
Nakon što smo se dotaknuli pitanja morskih plodova, vrijedi razotkriti poznati mit o haringi mlijekom. U teoriji, takva kombinacija ne predstavlja prijetnju životu (osim alergija na sastojke), pa čak služi i kao osnova za tradicionalno jevrejsko jelo foršmak. Međutim, stručnjaci jednoglasno kažu da je bolje ne miješati mlijeko ni sa čim i koristiti ga odvojeno od svega. To se posebno odnosi na neko voće i kisele bobice, poput limuna, kivija, banane, ribizle.
Dinja i lubenica
Dinja i lubenica su takođe "pojedinačni proizvodi" u upotrebi. Nije preporučljivo piti dinju čak ni s vodom, jer može prouzrokovati crijevne tegobe. S druge strane, lubenica sadrži puno vlage koja ometa asimilaciju druge hrane.
Pića
Bilo koja hrana i piće je hrana koja se najbolje odvaja. Većina nutricionista preporučuje držanje oko deset minuta prije pijenja kako bi se izbjeglo rastvaranje želučanih enzima. Alkoholna pića su takođe nekompatibilna sa nekom hranom.
Kompatibilnost alkohola sa hranom
Poželjno je da ga koristite u obliku digestiva pola sata nakon obroka kao zasebno jelo i ne jedite ga ni sa čim.
Kikiriki takođe nije najbolji pratilac, jer opojni napitak uništava sve minerale u njemu.
Oni koji vole miješati jaki alkohol sa sodom mogu biti razočarani, jer šećer doprinosi brzoj apsorpciji alkohola. Kao rezultat, brzo pijanstvo i težak mamurluk.
