Zeleni čaj je divno piće izuzetnog ukusa i nježne arome. Međutim, poznat je ne samo po svom posebnom ukusu, već i po svojoj sposobnosti da ima zacjeljujuće i podmlađujuće djelovanje.
Ljekovita svojstva zelenog čaja pripisuju se velikom broju hemikalija i organskih spojeva koji čine njegov sastav. Listovi zelenog čaja sadrže oko 500 različitih mikroelemenata (fosfor, fluor, kalcijum, jod, magnezijum, mangan, bakar itd.) I gotovo sve grupe vitamina. Istina, prilikom kuhanja čaja u šalicu ne ulaze sve korisne komponente, već samo one koje se rastvaraju u vodi. Uz to, u samoj pivnici s vremenom se smanjuje postotak supstanci važnih za zdravlje, pa stari i nekvalitetni čaj možda uopće neće imati ljekovita svojstva. Ali svjež i pravilno pripremljen napitak pravi je eliksir mladosti i zdravlja. Šta uključuje?
Alkaloidi
Glavni alkaloid čaja je kofein. U kombinaciji s taninom tvori novu supstancu (tein) koja djelujući na centralni nervni sistem poboljšava raspoloženje i potiče mentalnu aktivnost. Pored toga, tein poboljšava funkciju hematopoeze, pomaže u jačanju kostiju i tetiva, a takođe osigurava nesmetan rad štitnjače. Potpuno se eliminira iz tijela, pa je čak i čestom upotrebom zelenog čaja isključen rizik od trovanja kofeinom.
Ostali alkaloidi se također nalaze u malim količinama u zelenom čaju. Na primjer, to su teofilin i teobromin topljivi u vodi, koji imaju diuretička i vazodilatacijska svojstva, teško topljiv adein i apsolutno nerastvorljiv u vodi gvanin. Ukloniti ovu supstancu iz lista čaja u infuziju moguće je samo dugotrajnim zagrijavanjem otopine čaja ili njegovim oštrim ključanjem.
Tanini
Osnova bilo koje otopine čaja je tanin - tvar koja ima višenamjenski učinak na različite tjelesne sisteme. Dakle, tanin u kombinaciji s kofeinom i tekaheinima pomaže u snižavanju krvnog pritiska i jačanju kapilara, pojačava aktivnost vitamina C i stabilizuje proizvodnju kolagena u vaskularnim zidovima. Uz to, tanin u zelenom čaju glavni je izvor vitamina P.
Proteini i aminokiseline
Zeleni čaj sadrži 17 aminokiselina, uključujući tako bitnu za zdravlje ljudskog tijela kao glutaminska kiselina. Aktivira mozak i važna je komponenta za osiguravanje funkcioniranja živčanog sistema i njegovog oporavka nakon stresa.
Infuzija zelenog čaja takođe je bogata proteinima, koji po svom sastavu i kvalitetu ni na koji način nisu inferiorni u odnosu na proteine sadržane u mahunarkama.
Minerali
Mineralne supstance se nalaze u velikim količinama kako u svježim listićima čaja, tako i u gotovim proizvodima. Mikro- i makroelementi koji čine infuziju čaja osiguravaju normalno funkcioniranje svih tjelesnih sistema. Tako, na primjer, nedostatak cinka može dovesti do slabljenja imunološkog sistema i pogoršanja stanja kose i noktiju. Zeleni čaj, ako se pravilno konzumira, može riješiti ovaj problem.
Vitamini
Gotovo sve skupine vitamina prisutne su u zelenom čaju u različitim količinama. Ovo piće važan je izvor vitamina P (rutina) koji doprinosi nakupljanju i zadržavanju vitamina C u tijelu, jača zidove kapilara i krvnih žila, a djeluje i antisklerotično.
Svježi listovi čaja sadrže gotovo 4 puta više vitamina C od svježe iscijeđenog soka od naranče ili limuna, međutim, tijekom procesa kuhanja znatan dio vitamina se gubi, ali preostala količina odgovara dnevnoj potrebi za čovjekom. Vitamin C je snažan antioksidans koji neutralizira štetne efekte slobodnih radikala i usporava proces starenja.
Količina vitamina A u zelenom čaju približno je jednaka količini mrkve ili ananasa. Vitamin A neophodan je za održavanje elastičnosti zidova krvnih žila i sprečavanje stvaranja vaskularnih plakova. Uz dovoljan nivo ovog vitamina u tijelu, koža izgleda glatko i zdravo.
Zeleni čaj je nezamjenjiv izvor vitamina B, koji u potpunosti prelaze u čajnu infuziju i apsorbiraju se u tijelu tijekom procesa pijenja čaja. To je posebno važno kada uzmete u obzir da ljudsko tijelo ne skladišti vitamin B i da ga treba stalno nadopunjavati. Ovaj vitamin neophodan je za normalno funkcioniranje jetre i "odgovoran" je za dobro stanje kose i kože.
Dakle, zeleni čaj nije samo ukusan, već i vrlo zdrav napitak koji, ako se pravilno priprema i konzumira umjereno, pomaže u poboljšanju opće dobrobiti i vanjskih podataka.
