Dunja je ukusno i aromatično voće koje je čovječanstvu poznato već nekoliko hiljada godina. Njegova korisna svojstva koristila su se u antici i uz pomoć nje liječile su se mnoge bolesti. Dunja se jede sirova, džem, kompoti se pripremaju, dinstaju, peku, pa čak i prže.
Hemijski sastav i blagodati dunje
Dunja sadrži veliku količinu vitamina PP, B2, B1, askorbinske kiseline i beta-karotena. Sadrži mnoštvo pektinskih jedinjenja, gvožđa, fosfora, bakra, kalijuma i soli kalcijuma. Dunja je bogata organskim kiselinama - jabučnom, limunskom, vinskom, taninima i esencijalnim uljima. Upotreba dunje ne samo da može diverzificirati uobičajenu prehranu, već i značajno poboljšati stanje tijela.
Ovo voće je vrlo korisno kod gastrointestinalnih bolesti, ženskih bolesti, blagotvorno djeluje na jetru, vraćajući joj funkciju. Dunja sadrži puno vitamina C: dovoljno je pojesti samo 50 g ovog voća dnevno kako bi se nadoknadila dnevna potreba za ovim vitaminom.
Dunja u narodnoj medicini
Dunja može pomoći u liječenju anemije, jer sadrži 2 hematopoetske supstance - bakar i željezo, koje su u kombinaciji mnogo učinkovitije. Vrlo je koristan za sve kojima je potreban dodatni unos gvožđa: trudnice, dojilje, rastuće bebe, sportisti, starije osobe, žene tokom njihovih menstrualnih dana, osobe koje se bave teškim fizičkim radom. Dunja ima antivirusna svojstva, pa se preporučuje upotreba tokom epidemija gripe kao profilaktičko sredstvo, kao i za liječenje prehlade.
Dunja sadrži mnogo antioksidansa koji tijelo mogu osloboditi slobodnih radikala i smanjiti rizik od razvoja karcinoma. Kompot od dunje koristi se u narodnoj medicini za bolesti jetre, bolesti gastrointestinalnog trakta. Kao siguran antiemetik daje se trudnicama s toksikozom.
Dunja djeluje slabo diuretički, pa se može uključiti u prehranu protiv edema. Sjeme dunje je prekrasno sredstvo za iskašljavanje, a njihov se odvar koristi u liječenju različitih upala. Kao vanjsko sredstvo koristi se kod angine (za ispiranje), kod opeklina, upala očiju.
Uvarak od sjemenki dunja koristi se u kozmetologiji, izuzetno omekšava kožu.
Dunja u kuhanju
Dunja se široko koristi u kuhanju. Nakon termičke obrade postaje mnogo slađi. Koristi se za proizvodnju elitnog bijelog vina, od ovog voća prave se ukusni prezervativi, džemovi i želei. Dinstana i pečena dunja je vrlo ukusna. Uklonite sjeme prije pripreme jela s dunjom. Sadrže amigdalin koji se u želucu pretvara u cijanid što uzrokuje trovanje.
Da biste uklonili pahuljice s površine dunje, voće morate oprati spužvom.
Pri kupovini odaberite gusto, veliko voće ravnomjerno obojene žute kore bez zelenih mrlja. Dunja s udubljenjima može se brzo pokvariti. Dunje čuvajte u hladnjaku do 2 mjeseca stavljanjem voća u plastičnu vrećicu.
