Gusta i sočna pulpa dunje prijatnog je kiselog okusa. Od plodova se prave kompoti, konzerve, džemovi, marmelade i druge opcije za domaće pripreme. Pokušajte napraviti gusti domaći džem - može se poslužiti uz čaj ili koristiti kao nadjev za pitu.
Džem od dunja
Da bi džem bio ukusan, koristite samo zrelu dunju. Limunska kiselina će proizvodu dati ugodan kiselkast okus.
Trebat će vam:
- 2 kg dunja;
- 2 čaše šećera;
- 2 čaše vode;
- 2 kašičice limunske kiseline.
Ogulite dunje, izvadite sjemenke. Narežite voće na male kockice i stavite u lonac. Ulijte vodu, pustite da smjesa proključa i kuhajte dok voće ne omekša. Procijedite juhu, dunju malo ohladite i protrljajte kroz sito.
Izvagati rezultirajuću masu - to je neophodno za tačno doziranje šećera. Napravite sirup sa dvije čaše čorbe i dvije čaše šećera. Kuhajte dok se kristali potpuno ne otope. Stavite dunju u lonac, prelijte vrućim sirupom, dodajte limunsku kiselinu i promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Stalno miješajte džem kako biste spriječili da zagori. Ohladite ga u hladnjaku i stavite u oprane i osušene staklenke. Pokrijte posude poklopcima ili ih zavežite pergament papirom.
Džem od dunja i jabuka
Jabuke mogu diverzificirati ukus džema. Izaberite plodove aromatičnih kasnih sorti - na primjer, Ranet.
Trebat će vam:
- 3 kg dunje;
- 4 kg jabuka;
- 6 čaša vode;
- 3,2 kg šećera.
Operite dunju, ogulite, naribajte. Stavite voće u posudu ili šerpu, prelijte vodom. Pirjati dok ne omekša, a zatim procijediti. Dunju odložite, u juhu dodajte šećer i kuhajte sirup dok se kristali potpuno ne otope. Stavite dunju u nju i nastavite kuhati. Ogulite jabuke, izvadite jezgru, narežite pulpu na male kockice i dodajte dunji. Dinstajte džem na laganoj vatri dok ne omekša, uz stalno miješanje.
Gotov džem ohladite i stavite u sterilisane tegle. Od navedenog broja voća dobit ćete limenke gotovog proizvoda od 5 litara. Zatvorite posude poklopcima i stavite džem na čuvanje.
Džem od dunja sa limunom
Ova vrsta pekmeza prava je vitaminska bomba. Limunova korica dodana je za više ukusa.
Trebat će vam:
- 1 kg dunje;
- 3 čaše šećera;
- 1 mali limun;
- 2 čaše vode.
Operite i ogulite dunju, narežite je na male ploške. Stavite voće u lonac, prelijte vodom, pustite da zavri i smanjite vatru. Kuhajte dunju dok ne omekša. Operite limun, poparite kipućom vodom, odstranite koricu ribežem i iscijedite sok. U lonac dodajte sok i koricu, promiješajte, dodajte šećer i kuhajte još 15 minuta. Promiješajte džem s vremena na vrijeme da ne zagori. Gotov proizvod ohladite i stavite u čiste tegle.
