Mekani, aromatični, ukusni slojevi kolača pola su uspjeha u pripremi ovog omiljenog deserta od strane mnogih. Torte se mogu praviti od bilo kojeg tijesta, ali kolači od biskvita ili prhkog tijesta su vrlo popularni.
Klasična torta sastoji se od nekoliko kolača, premazanih kremom i prelivenih slagom ili istom kremom. Tradicionalno su svi kolači za jednu tortu napravljeni od istog tijesta. To može biti keks, vafli, lisnato tijesto, med, bijelo tijesto. Torte možete kupiti u trgovini, ali domaći, samopripravljeni slojevi tijesta puno su ukusniji. Biskvitno tijesto je jedno od najjednostavnijih i najukusnijih, za njegovo izradu ne trebate biti iskusni slastičar, samo pažljivo slijedite recept, iako ga mnoge domaćice smatraju previše hirovitim i radije peku kolače od prhkog tijesta, uvijek uspiju dobro, iako su masniji.
Kako napraviti slojeve biskvitne torte?
Osnova svakog biskvita su tučena jaja sa šećerom. Za jednu tortu standardne veličine potrebno vam je pet jaja i čaša šećera. Poželjno je uzimati svježa, domaća pileća jaja, pa će biskvit ispasti bujniji i aromatičniji. Svakako trebate mikser dobre snage - jako je teško pjenjačom i drugim uređajima istući jaja do željene konzistencije.
Pripremite čašu granuliranog šećera. Jaja čuvati u frižideru ako se čuvaju na sobnoj temperaturi. Razbijte ih u prikladnu posudu i počnite miksati mikserom, prvo na maloj brzini. Postepeno povećavajte brzinu dok žućkasta masa ne postane jednolična i bijela. Kad razmućena jaja počnu povećavati volumen, dodajte malo šećera nastavljajući tući. Po želji se mogu dodati vanilin ili vanilin šećer.
Čitav ovaj postupak može trajati do 20 do 40 minuta, što duže tučete, masa postaje obimnija.
Uzmite čašu brašna i lagano ulijte u posudu, lagano miješajući žlicom da se smjesa promiješa. Ako masu miješate žlicom, to morate učiniti brzo dok grudice ne nestanu. Možete koristiti mikser, ali prilikom pečenja u ovom će se slučaju na površini biskvita pojaviti šećerna kora.
Smjesu izlijte u posudu za pečenje i stavite je u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Preporučljivo je ne gledati u pećnicu prvih petnaest minuta, kako kolač u usponu ne bi "pao". Nakon pola sata tijesto možete provjeriti čačkalicom - kad se izvadi iz biskvita, trebalo bi ostati suho. Gotovu pitu uredno narežite na tri ili četiri sloja, ovisno o debljini.
Slojevi kolača od peciva
Kolači od pijeska pripremaju se još lakše i brže. Trebat će im 300 grama maslaca - ne uzimajte margarin, neće imati drugačiji okus, ali ovo je vrlo štetan proizvod. Omekšali maslac isecite na sitne komade, pomešajte sa tri čaše brašna i čašom šećera, dodajte dva jaja i umesite testo - trebalo bi da bude malo masno, ali glatko i mrvičasto.
U tijesto možete dodati vanilin i soda gašeni limunovim sokom.
Prhko tijesto, za razliku od biskvita, peče se tankim kolačima koji se na nekoliko mjesta probuše čačkalicom. Budući da tijesto sadrži puno ulja, lim za pečenje ne treba podmazivati. Temperatura pečenja je oko 200 ° C.
