Kako Napraviti Matzo

Sadržaj:

Kako Napraviti Matzo
Kako Napraviti Matzo

Video: Kako Napraviti Matzo

Video: Kako Napraviti Matzo
Video: Как сделать мацу самому 2024, Novembar
Anonim

Matza je jedno od najstarijih jela, poznato još iz biblijskih vremena. Pojavio se tokom egzodusa Jevreja iz Egipta i još uvijek postoji. Naravno, biblijska matza bila je nešto drugačija od one koja se sada priprema. Ovalni ili okrugli kolači bili su nešto deblji nego sada. Izrađivali su se ručno i pekli u zajedničkim pekarama. Krajem pretprošlog stoljeća počeli su praviti četvrtastu matzu. Sada kolači mogu biti okrugli i ovalni. Obično se kupuju u sinagogi, ali takva prilika nije uvijek dostupna. Stoga se matzo može praviti i kod kuće.

Kako napraviti matzo
Kako napraviti matzo

Neophodno je

    • brašno - 3 kg;
    • voda - 1
    • 5 l;
    • sito;
    • oklagija;
    • viljuška;
    • pećnica.

Instrukcije

Korak 1

Matza je napravljena od beskvasnog tijesta. Za kuhanje nije potrebna nikakva hrana, osim brašna i vode. Sada su u prodaji različiti matzo, uključujući dodatak šećera i jaja. Međutim, tradicionalne tortilje ne bi trebale sadržavati nikakve aditive. Prethodno prosijte brašno i pospite ga klizačem. Napravite rupu na vrhu.

Korak 2

Ulijte hladnu vodu u "krater". To treba raditi postupno, u tankom toku. Zamijesite tijesto. Mora se gnječiti vrlo brzo. Brzina nije važna samo kao počast tradiciji. U beskvasnom tijestu nema elemenata koji bi spriječili stvaranje grudica. Kašnjenje će dovesti do činjenice da će se na nekim mjestima masa početi sušiti i neće biti lako učiniti je homogenom i elastičnom.

Korak 3

Pobrašnite površinu na kojoj ćete motati tortilje. To se može učiniti na različite načine. Ponekad naprave jednu ogromnu četvrtastu tortu veličine približno trpezarijskog stola, a zatim je nožem režu na ujednačene kvadrate ili tanjurićem izrezuju okrugle kolače. Tijesto možete podijeliti na nekoliko dijelova i odmah razvaljati kolače željenog oblika. U svakom slučaju, trebali bi biti vrlo tanki, ne deblji od jednog i pol centimetra. U biblijska vremena bogati su podmićivali pekare kako bi napravili tanki matzo.

Korak 4

Vilicom izbockajte kolače na nekoliko mjesta. Stavite ih na lim za pečenje i pecite u pećnici na temperaturi koja ne prelazi 150 ° C. Matza se ne peče dugo. Od trenutka kad prve kapi vode uđu u brašno, ne treba proći više od 18 minuta do kraja pečenja. Zbog toga se prije stavljanja kolača u pećnicu mora zagrijati na odgovarajuću temperaturu.

Korak 5

Matza postoji ne samo kao nezavisno jelo. Može biti dio druge hrane. Neka jela su napravljena od matzah brašna. Da biste ga pripremili, prvo morate ispeći matzu, a zatim je samljeti u prah u mužaru.

Preporučuje se: