Prženi krastavci zaista su originalno jelo koje se može sigurno poslužiti za svečanim stolom. Otkriće okus poznatog povrća iz zanimljive perspektive. Krastavci se mogu pržiti na evropski ili azijski način. Druga opcija je pikantnija.
Prženi krastavci u evropskom stilu
- 2 svježa krastavca;
- 1/2 kašičice. sol;
- 2 kom. ljutika;
- 4 žlice. l. crno vino;
- brašno za pohanje;
- maslac i biljno ulje za prženje.
Operite krastavce i narežite ih na kriške. Stavite povrće u posudu. Posolite krastavce i ostavite ih na miru pola sata. Za to vrijeme sol će izvući svu višak vlage.
Isperite krastavce pod mlazom vode, osušite ih papirnatim ubrusom i stavite u posudu.
Nasjeckajte ljutiku. Stavite ga u posudu s krastavcima, podlijte crvenim vinom na pola sata. Za ovo jelo treba odabrati suho vino. Međutim, neki radije koriste vinski ocat. Krastavcima će dodati ugodnu kiselost.
Krastavce umočite u brašno. Samo ih prvo otresite od luka i vina. Da biste to učinili, bacite ih u cjedilo i pustite da se vino ocijedi. Ne bacajte luk.
Na mješavini maslaca i ulja popržite kriške krastavca i luk. Poslužite toplo.
Prženi krastavci: azijski recept
- 2 svježa krastavca;
- škrob za posipanje;
- 1/2 kašičice. sol;
- biljno ulje za prženje;
- češanj belog luka;
- mali korijen đumbira;
- 1 kašičica. sezam;
- 2 žlice. l. umak od soje;
- 1/2 mahune čili paprike.
Za azijsku verziju krastavce narežite na kriške. Pokrijte ih solom pola sata da uklonite višak vode. Isperite vodom i osušite. Krastavce umočite u škrob.
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi. Idealna opcija je korištenje sjemenki sezama.
Nasjeckajte bijeli luk i đumbir. Dodajte ih u zagrijano ulje, promiješajte. Nakon pola minute stavite krastavce i nastavite s miješanjem. Pospite sezamom. Nakon minute ulijte soja sos i ponovo promiješajte. Dodajte nasjeckanu čili papričicu.
Promiješajte i sklonite s vatre. Prženi krastavci u azijskom stilu su spremni.
