Umak od avokada nije samo ukusna egzotika, već čitav niz korisnih tvari. Ovo je izvrsna alternativa pašteti, pa čak i majonezi, jer im nije inferiorna ni po ukusu ni po sitosti. Danas postoji mnogo načina za pravljenje umaka od avokada koji se poslužuju uz široku paletu jela širom svijeta.
Avokado je prilično egzotično voće vrlo korisnih svojstava. Vrlo često se koristi za pripremu raznih ukusnih jela, posebno umaka. Umak od avokada poslužuje se uz meso i ribu. Avokado daje ovim jelima neobičan ukus.
Vješte domaćice pripremaju klasični guacomole od avokada. Brzi domaći recepti impresionirat će i najzagriženije gurmane.
Umak od avokada s tunjevinom
Originalni umak od avokada od tune izvrsna je zamjena za majonezu i kiselu pavlaku. Umak se poslužuje uz plodove mora, povrće i salate.
Da biste napravili neobičan umak, trebaju vam sljedeći sastojci:
- zreli avokado (veliki) - 1 komad;
- tuna u konzervi - 1 konzerva;
- konzervirane masline;
- slana paprika.
Korak po korak recept započinje pripremom svih sastojaka.
- Konzerviranu tunu izmrvite vilicom dok ne postane glatka.
- Odvojite masline bez koštica i pošaljite u blender.
- Operite, oljuštite i odvojite avokado od sjemenki. Isecite na sitne komade.
- Stavite sve sastojke u blender i dovedite do homogene konzistencije.
- Ako je sos vrlo gust, trebate mu dodati malo vode. Neke domaćice koriste neki trik - dodaju salamuru iz maslina umjesto vode. Ipak, morate biti oprezni. Rasol u nekim vrstama maslina može biti previše koncentriran i može pokvariti ukus umaka.
- Začinite solju i paprom po ukusu.
Umak od avokada s tunjevinom je spreman, dobar tek!
Krem sir i umak od avokada
Umak od sira od avokada vrlo je neobičan preljev koji ide uz svako jelo.
Da biste pravilno pripremili takav preljev, trebaju vam sljedeći proizvodi:
- zreli avokado - 1 komad;
- krem sir - 100 g;
- konjak - 1 kašika;
- slana paprika.
- Ogulite i posadite avokado. Isecite na sitne komade. Stavite u blender.
- Za sos se može koristiti bilo koji sir. Sir koji se najčešće koristi je Filadelfija. Isecite na sitne komade i stavite u blender.
- Dodajte 1 kašiku dobrog konjaka. Istucite smjesu.
- Začinite solju i paprom po ukusu.
- Pripremljeni sos možete poslužiti sa začinskim biljem.
Umak od avokada od češnjaka
Obični češnjak može sosu dati neobičan okus. U nekim slučajevima to je nezaboravna aroma, u slučaju avokada nagovještaj pikantnosti i oštrine. Ovaj umak je vrlo sličan guacamoleu, čak bi se moglo reći da je ovo njegova pojednostavljena verzija.
Za postupnu pripremu takvog umaka potrebni su sljedeći sastojci:
- zreli avokado - 1 komad;
- 1 velika glava češnjaka
- limunov sok - 1 kašika;
- maslinovo ulje - 1 kašika;
- slana paprika.
- Zreli avokado narežite na kockice i stavite u blender.
- Kriške avokada prelijte limunovim sokom.
- Iscijedite češanj češnjaka.
- Dodajte maslinovo ulje, so i biber po ukusu.
- Istucite smjesu dok ne postane homogena.
- Pripremljeni sos poslužite u posudi. Gotovo jelo prelijte maslinovim uljem.
Klasični sos od avokada gvakomole
Guacomole je jedinstveni sos koji je vrlo popularan u Meksiku. Autohtono stanovništvo koristi ga u gotovo svim jelima, a jelo s guacomoleom potpisuje tacos.
Da biste napravili sos kod kuće, trebaju vam sljedeći proizvodi:
- veliki avokado - 1 komad;
- sok od limete - 1 kašika;
- slana paprika;
- paprika - 1 komad;
- 2 zrela paradajza;
- 2 režnja češnjaka;
- 1 glavica luka;
- grančica cilantra.
Konzistencija gvakamola može biti pire ili krupna.
- Avokado se mora oprati i prepoloviti. Uklonite kosti. Žlicom uklonite pulpu i stavite u blender.
- Prelijte celulozu avokada sokom limete. Smjesu začinite solju i paprom.
- Oparite paradajz kipućom vodom i oljuštite ga. Isecite na sitne komade, prebacite u blender.
- Nasjeckajte luk i papriku. Pošaljite avokadu.
- Na sve sastojke iscijedite režanj bijelog luka.
- Usitnite cilantro i dodajte umaku.
- Umutite sve sastojke dok ne postanu glatki. Ako je umak pregust, dodajte malo vode i ponovo istucite.
Guacomole sos poslužuje se uz kruh ili slane tortilje. Pored toga, može se dodati salatama.
Kremasti umak od avokada i mente
Uspješan recept zahtijeva sljedeće sastojke:
- krem sir (može se koristiti feta) - 150 g;
- zreli avokado - 1 komad;
- sok od limete ili limun - 1 kašika;
- mala gomila nane;
- slana paprika.
- Operite avokado, isečen na polovine. Uklonite kost. Kašikom izvadite pulpu i prebacite u blender.
- Dodajte krem sir.
- Operite mentu. Odvojite lišće od grana. Stavite u blender.
- Posolite i pobiberite.
- Istucite smjesu dok ne postane homogena.
- Pripremljeni sos poslužite u posudi ukrašenoj listićima mente. Prije posluživanja umak se preporučuje ohladiti.
Kao što vidite iz gore navedenog, pravljenje egzotičnog voćnog umaka prilično je jednostavno. Nije potrebno kuhati već poznata jela, možete eksperimentirati i iznenaditi se novim ukusima.
