Domaćice naše zemlje svake godine pripremaju paradajz iz konzerve, a sušena verzija ovog povrća čini se da je i dalje nešto egzotično. Ali on je taj koji mnogim jelima daje pikantan okus i zasićuje ih vitaminima, štoviše, možete eksperimentirati s ovim proizvodom i dodati ga svojoj uobičajenoj hrani.
Sušeni paradajz ne mora se koristiti kao začin, može se preko noći namočiti u kipućoj vodi, a kada kriške povrća postanu sočne, začinite uljem i poslužite kao međuobrok. Povrće sačuvano u ovom obliku seče ili usitni u blenderu i stavi u tjesteninu i umake, dinstajte meso s njima, pripremite tepsije, omlete i salate. Ne zaboravite na prva jela: paradajz neće biti suvišan ne samo u supi od boršča i kupusa, već i u supi od krompira i kharču.
Pojava sušenog paradajza zasluga je Talijana. Zbog toga većina jela kojima je dodan ovaj sastojak pripada talijanskoj kuhinji. Na primjer, pesto sos sa sušenim i svježim paradajzom. Za kuhanje trebat će vam 100 g suhog i 1 svježi sočni paradajz, 1 češanj bijelog luka, 50 g pinjola, prstohvat paprike, 50 g sira, maslinovo ulje i listovi svježeg bosiljka.
Svježi paradajz se isječe na kockice i pomiješa sa sušenim, a zatim stavi u blender sa sjeckanim bijelim lukom, začinskim biljem i orasima. Sastojke pasirajte u pire, dodajte maslac i naribani sir. Inače, možete okusiti ukus pestoa tako što ćete tvrde sireve zamijeniti mekima koristeći inćune, kapare i origano.
Možete brzo i jeftino napraviti tjesteninu sa sušenim paradajzom. Za ovo jelo trebat će vam 6 sušenih rajčica, 400 g špageta, 5 žlica. maslinovo ulje i 3 žlice. krušne mrvice, 2 češnja češnjaka, peršin.
Povrće se prelije kipućom vodom i kuha na laganoj vatri da upije vlagu i oporavi se. Zatim se iseku na kockice ili polu kolutiće. Špageti se kuhaju dok se ne skuhaju, a mrvice sa 3 kašike prže se na tavi. maslinovo ulje. Stavite paradajz u duboku posudu, prelijte mu pržene krekere, a zatim beli luk i peršin prženi sa preostalim maslinovim uljem.
Kad su svi sastojci spremni, špagete stavite u šerpu, prelijte smjesom paradajzom i sve zajedno pržite na jakoj vatri.
