Kesteni su jedan od najstarijih prehrambenih proizvoda koji su do danas preživjeli nepromijenjeni. Zahvaljujući jedinstvenom ukusu i neverovatnoj aromi, ovo voće je popularno do danas. Pored toga, kesten je jedini orah koji sadrži vitamin C, kao i kalij, glukozu, željezo i fruktozu.
Instrukcije
Korak 1
Kesteni koji rastu na našoj geografskoj širini nemaju ugodan ukus ili impresivnu veličinu, ali špansko, kavkasko, italijansko ili japansko voće ponekad naraste kao cijela mandarina. Nije iznenađujuće što ih se u tim zemljama često servira s velikim zadovoljstvom. Kesteni su i svojevrsni simbol romantičnog Pariza, gdje ih trgovci prže i prodaju na ulicama grada šetajući stanovnicima i gostima glavnog grada.
Korak 2
Kestene možete kuhati na razne načine. Najlakše i najukusnije je pržiti ih na tavi. U ovom slučaju ispadaju posebno aromatični. Da biste to učinili, napravite mali rez na ravnoj strani, stavite kestene u prethodno zagrijanu tavu bez ulja i pokrijte poklopcem. Kad počnu pucati, potrebno ih je odmah izvaditi i pojesti, jer ohlađeni kesteni gube svoj neverovatan ukus. Međutim, najukusnije voće nije ono koje je puklo, već ono koje će uskoro puknuti. Međutim, prava je umjetnost odrediti ovo stanje.
Korak 3
Kesten se u principu može jesti sirov, direktno sa stabla, ali prilično je teško oljuštiti ga s kože i tankog filma. Pored toga, sirovi kesten neće vas oduševiti izvanrednom aromom karakterističnom za pravilno skuvano voće.
Korak 4
U najboljim evropskim restoranima i u običnim porodicama, koji cijene ukus ovog divnog voća, kesteni se služe kao prilog mirisnom pečenju, dodaju se pilafu, dinstaju s raznim povrćem ili prave desert od njih. Kapun punjen kestenima i Armagnacom obično se smatra delikatesom.
Korak 5
Prva jela od kestena su takođe vrlo ukusna. Štaviše, njihova priprema ne traje puno vremena. Na primjer, za kuhanje juhe od kestena dovoljno je mesnu juhu začiniti raznim začinima, peršinom i celerom, dodati sjeckane pečene kestene, kajmak, par kašika rakije ili bilo kojeg drugog alkohola. Takva juha ne samo da će vas oduševiti nevjerojatnim i originalnim ukusom, već će vas i savršeno ugrijati u hladnoj sezoni.
