Plodovi kajsije ne uzalud se smatraju vrijednim i hranjivim proizvodom - sadrže mnogo vitamina, elemenata u tragovima i hranjivih sastojaka. Pored toga, kajsije su poznate po svojoj sočnoj i ukusnoj pulpi, a njihovo sjeme sadrži i slatka jezgra pogodna za hranu.
Blagodati sjemenki kajsije
Prilično je problematično jesti koštice marelice jer su vrlo tvrde. Ali nukleoli iznutra imaju ugodan slatkast okus i bogati su rijetkim vitaminom B17 koji sadrži tvar cijanida. U malim dozama štetno djeluje na stanice raka koje se stvaraju u tijelu, a u zdravim ćelijama pretvara se u jednostavne ugljikohidrate. Dakle, jezgre ovih plodova djeluju na tijelo kao prirodna kemoterapija neškodljiva za zdrave ćelije.
Uz to, sjemenke kajsije sadrže oko 20% proteina i do 70% vrijednog jestivog ulja koje se koristi u proizvodnji različitih lijekova i korisne kozmetike. Sastav ulja marelice sadrži masne kiseline neophodne za ljude: oleinsku, linolnu, palmitinsku. U jezgri ovog voća sadrže se i laktoza, vitamini PP, A i F. Potonji se, inače, često naziva vitaminom ljepote. Sadrže i elemente u tragovima poput kalijuma, fosfora, natrijuma, magnezijuma i kalcijuma.
U drevnoj Kini ulje sjemenki kajsije cijenilo se više od zlata zbog svog jedinstvenog sastava.
Upotreba sjemenki kajsije u kuhanju
Slatka i pomalo hrskava jezgra sjemenki kajsije koriste se u mnogim područjima - od kuhanja do kozmetologije. Njihov ugodan slatkast okus mnogim jelima daje posebnu pikantnost. Na primjer, jezgre ovog voća mogu se dodati džemu od marelica kako bi njegov okus bio još zanimljiviji, a izgled ljepši. Samo oni moraju kuhati 10-20 minuta zajedno sa džemom.
Sjemenke kajsije također se mogu dodati mnogim jelima umjesto orašastih plodova. Odlično se slažu s ovsenim pahuljicama, jogurtom ili svježim sirom. Često se miješaju s medom ili nekom marmeladom, a zatim koriste kao nadjev za kiflice, vafle ili drugu slatku pecivu. Izmrvljena zrna marelice mogu se koristiti i u raznim salatama. A za liječenje kardiovaskularnih bolesti, svježe koštice marelice treba kuhati u obliku čaja.
100 g zrna marelice sadrži 450 kcal.
Slatkoća sjemenki marelice omogućava im jesti u čistom obliku - ovo je jedan od najefikasnijih anthelmintika. Međutim, mora se imati na umu da odrasla osoba dnevno može jesti samo 50 g ovog proizvoda bez štete po zdravlje, a djeci upola manje. Veliki broj koštica marelice može dovesti do trovanja zbog cijanovodonične kiseline koju sadrže.
