Sastojci za knedle mogu biti slani, izdašni, nježni ili slatki. Upravo ta sorta čini knedle svakodnevnim jelom. Mogu se čuvati u zamrzivaču u slučaju da nemate vremena za pripremu složenih obroka.
Knedle od slatke trešnje
Trešnje se mogu koristiti svježe ili smrznute. Iz nje trebate dobiti kosti (ako postoje), prekriti šećerom u prahu i staviti u cjedilo ili sito. Kad se sok ocijedi, možete vajati knedle.
Najbolji sos je karamela od višanja. Može se napraviti od soka koji smo dobili od višnje. Na tavi otopite komad maslaca sa šećerom i malo popržite, a zatim dodajte rezultirajući sok od višanja i kuhajte dok ne postane gust 5 minuta. Po želji dodajte vanilin ili cimet.
Knedle sa svježim sirom
Svježi sir se pomiješa sa jajetom i doda se šećer. Ovo je tradicionalni recept, a takve se knedle poslužuju sa pavlakom ili maslacem.
Knedle sa krompirom
Krompir skuhajte nakon što ga ogulite i izrežite u slanoj vodi. Ogulite i narežite luk na male kockice, pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni. Kuvani krompir zgužva se maslacem i pomeša sa prženim lukom.
Takve se okruglice poslužuju sa umacima od pavlake, maslaca i paradajza.
Knedle sa začinskim biljem i sirom
1. opcija: kopriva sa feta sirom. Zelje koprive popari se kipućom vodom i usitni nožem, režući žile. Sir se usitni trljanjem na ribežu ili drobljenjem. Sir poprima istu težinu kao i kopriva.
Opcija 2: špinat i krem sir. Ovo je evropska kombinacija, a Talijani je koriste u pripremi raviola. Sir u ovom receptu treba biti pola ili više od špinata. Spanać se koristi sirov, opere i reže nožem.
Obje vrste knedli poslužuju se s pavlakom ili maslacem.
Knedle s krumpirom i graškom
Jako kuvani grašak sa kuhanim krompirom samelje se drobljenjem. Dodajte puter i po želji prženi luk.
Umak od pavlake, maslaca i belog luka koristi se kao sos.
Knedle sa kupusom
Kupus se sitno nasjecka, luk se oljušti i isječe na male kockice, šargarepa se oljušti i nariba. Svo povrće prži se u rafiniranom biljnom ulju 10 minuta. Zatim dodajte malo vode, soli, mljevenog crnog bibera i dinstajte još 10 minuta. U ovom punjenju glavno je sitno nasjeckati kupus, tako da ne lomi knedle prilikom vajanja. Po želji gotovom kupusu možete dodati češnjak i omiljeno zelje.
Takve se knedle poslužuju sa umacima od maslaca, pavlake i paradajza.
