Challah je uobičajeno jelo u jevrejskoj kuhinji, tradicionalna subotnja pekarska roba. Naravno, Jevreji ne poštuju pravoslavni post, ali ne samo da Jevreji vole gostiti se ukusnim, nježnim, prozračnim, mirisnim chalahom napravljenim od maslačnog tijesta.
Neophodno je
- - brašno - 4 - 5 čaša
- - suvi kvasac - 4 kašičice
- - voda (kipuća voda) - 1 čaša
- - biljno ulje - 0,5 šalice
- - šećer - 5 kašika
- - sol - 1,5 žličice
- - sjemenke lana (mljevene) - 2 žlice.
- - voda (hladna) - 100 ml
- - vanilin - na vrhu noža
- - mak - 2 kašike
- - šećerni sirup - 0,5 šalice
Instrukcije
Korak 1
Započeti ćemo kuhati kalah sipanjem mljevenih sjemenki lana hladnom vodom i pustiti da odstoji 10 minuta. Zatim kombinirajte biljno ulje, sol, šećer i ovu smjesu prelijte kipućom vodom. Dobro promiješajte.
Korak 2
Smjesu vode i sjemena prvo treba umutiti u gustu pjenu. To je biljni protein - komponenta koja je ekvivalent umućenim jajima za maslac. Dakle, dodajte umućeni biljni protein u smjesu putera.
Korak 3
Ovdje stavite pšenično brašno koje se može prosijati, dodajte vanilin i suvi kvasac.
Zamijesite viskozno ljepljivo tijesto, ostavite 30-40 minuta da se proširi.
Možete zamijesiti tijesto u aparatu za hljeb, zadržavajući redoslijed radnji ili se usredotočujući na upute za upotrebu uređaja.
Korak 4
Unaprijed pripremite lim za pečenje na koji ćete rasporediti tijesto: podmažite maslacem ili pospite brašnom.
Postavljeno tijesto stavite na stol prašnjav brašnom. Treba vam malo brašna kako ne biste otežali tijesto. Morate brzo djelovati, tada se tijesto neće zalijepiti ni za stol ni za vaše ruke.
Podijelite tijesto na 3 dijela. Podijelite svaki od ovih dijelova na još 3 dijela. Rukama smotajte dugačke snopove i, povezujući po tri snopa, iskosa ispletete tri hale.
Nakon što stavite challah na pripremljeni lim za pečenje, ostavite ga toplog 30 - 45 minuta.
Korak 5
U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 stepeni.
Premažite odgovarajući challah šećernim sirupom i gusto pospite makom.
Pecite 30 do 40 minuta.
Izvadite gotovu halu iz pećnice i zamotajte je peškirima bez vađenja iz lima za pečenje.
