Za one koji poste, drže se dijete ili jednostavno ne konzumiraju mesne proizvode, ovaj je recept savršen.
Da bismo pripremili pilav, trebaju nam:
- 2 šolje pirinča
- 50 gr. bijele grožđice
- 100 g tamne grožđice
- 3 srednja luka,
- 200 gr. mrkva,
- 1 paprika,
- 3 češnja češnjaka,
- sušena žutika,
- mljeveni crni biber
- 100 g biljno ulje
- sol,
- kopar i peršin.
Način kuhanja
Uzimamo rižu, peremo najmanje 5 puta. Sortiramo grožđice i sušene žutike, izbacimo loše bobice i dobro ih operemo. Ogulite i nasjeckajte luk uz luk. Operite mrkvu, ogulite i nasjeckajte na velike trake. Operimo slatku papriku, očistimo sjemenke i narežemo na sitne komade. Čistimo beli luk. Kopar i peršin operemo i osušimo. Prokuhajte vodu u zasebnoj šerpi. Zagrijte biljno ulje u kotlu, stavite tamo nasjeckani luk i pržite, često miješajući.
Kad luk poprimi zlatno smeđu boju, stavite svu mrkvu, promiješajte i pržite. Pirinač pomiješajte sa grožđicama i žutikom, ravnomjerno sloj prelijte na luk i šargarepu, posolite, zabodite klinčiće bijelog luka u rižu, malo popaprite i pažljivo ulijte kipuću vodu. Voda treba da pokrije rižu za 2 centimetra. Zatvorite poklopac i kuhajte dok juha ne nestane odozgo. Nakon toga stavite kopar i zelenilo peršina, napravite najmanju vatru i kuhajte na pari 20-25 minuta. Naš pilaf je spreman.
