Isprobajte ovaj neverovatni desert ruske kuhinje koji uspešno kombinuje ukus slatko kiselih pečenih jabuka sa heljdom, medom i bosiljkom.
Neophodno je
- - 6 velikih ili srednjih jabuka, po mogućnosti slatko-kiselih;
- - 120-140 g heljde;
- - prstohvat cimeta (po ukusu);
- - 1 kašičica granulirani šećer (za posipanje);
- - 1-1½ žlice. sok od jabuke;
- - 1-2 kašičice med;
- - 2 svežnja apsolutno svježeg zelenog bosiljka (oko 100-120 g lišća);
- - orašasti plodovi, bobičasto voće - po želji;
- - grožđice - po želji;
- - grančica mente ili nekoliko malih listova zelenog bosiljka za ukras (nije obavezno);
- - 150 ml vode za sirup;
- - vanilin šećer, vanilin ili prirodna vanilija (po ukusu);
- - 300-320 g granuliranog šećera za sirup.
Instrukcije
Korak 1
Prokuhajte vodu za sirup, dodajte šećer u granulama. Isperite listove bosiljka, osušite salvetom i stavite u sirup. Pirjati na laganoj vatri 10 minuta (sirup bi trebao dobiti odgovarajuću konzistenciju). Maknite s vatre, pustite da se ohladi.
Korak 2
Pripremite umak od bosiljka: Kombinirajte sirup od bosiljka, sok od jabuke, med, vanilin šećer i dobro promiješajte.
Korak 3
Ako koristite grožđice, temeljito ih isperite (kako biste uklonili ulje kojim su obrađeni) i potopite u toploj vodi oko 15 minuta.
Korak 4
Heljdu skuhajte u dovoljno vode da dobijete mekanu, mrvičastu kašu. Maknite s vatre, ohladite.
Korak 5
Operite jabuke, odrežite vrh tako da dobijete "poklopac". Kašičicom nježno uklonite sredinu; u ovom slučaju debljina zidova trebala bi biti oko 0,8-1 cm. Ne bacajte jezgru, i dalje će vam dobro doći.
Korak 6
Zagrijte rernu na 180-200 ° C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, na njega stavite jabuke (bez "poklopaca"). Stavite u rernu i pecite dok skoro ne bude gotovo. Izvadite jabuke iz pećnice, pospite cimetom.
Korak 7
Odrežite svu pulpu od preostale jezgre, zgnječite (napravite pire od krompira), pomiješajte s heljdom. Napunite jabuke smjesom. Ako koristite dodatne orašaste plodove, bobičasto voće i / ili grožđice, nemojte puniti jabuke do vrha. Pospite šećerom. Pokrijte "poklopcima" i vratite u pećnicu na 10-15 minuta.
Korak 8
Izvadite jabuke iz pećnice i stavite ih u odgovarajuću posudu. Stavite unutra orahe, grožđice, bobičasto voće. Ulijte malo sosa, ukrasite listićima bosiljka i mente. Može se služiti i hladno i toplo. Umak poslužite u posebnoj posudi.
