Pilaf sa grožđicama i sušenim marelicama prilično je zanimljivo jelo, pa bi ga svakako trebali skuhati svi koji žele obradovati svoje domaćinstvo neobičnim jelom. Takav se pilaf priprema lako i jednostavno, glavno je imati sve potrebne sastojke na zalihi.
Neophodno je
- - dvije čaše okrugle riže;
- - 200 grama suvih marelica;
- - tri kašike grožđica;
- - šećer i sol (po ukusu);
- - kašičica mljevenog crnog bibera;
- - 1/2 kašičice crvene mljevene paprike;
- - 1/2 kašičice začina od kima;
- - kašičica korijandera;
- - dvije velike šargarepe;
- - dva luka;
- - prstohvat mljevene kurkume;
- - pet čaša vode;
- - 100 ml biljnog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Najmanje tri puta temeljito isperite rižu hladnom vodom i pri ispiranju vodite računa da je zadnja voda potpuno bistra. Nakon što se riža opere, prelijte je hladnom vodom i pustite da odstoji 30 minuta.
Korak 2
Ogulite luk, isperite i isecite na tanke polu kolutiće.
Korak 3
Ogulite i isperite mrkvu, naribajte korjenasto povrće (poželjno je koristiti ribež korejske mrkve, u ovom slučaju ovo povrće će biti izraženije u gotovom jelu).
Korak 4
Suvo grožđe prelijte vrućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim suho voće temeljito isperite hladnom vodom.
Korak 5
Ulijte ulje u kotao ili lonac, stavite na vatru. U zagrijano ulje stavite obje vrste papra, kim (drugim riječima, kim), mljeveni korijander. Začin zagrijte na ulju (morate paziti da ulje ne zakipi), nakon što aroma začina postane prilično jaka, dodajte im nasjeckano povrće: prvo stavite luk i pržite ga dvije minute, a zatim stavite mrkvu i pržite dok ne omekša.
Korak 6
Ocijedite vodu iz riže, stavite je preko povrća. Pirjajte višak vode iz žitarica na laganoj vatri.
Korak 7
Sušite marelice i grožđice, a zatim izrežite suve kajsije nasumičnim redoslijedom. Riži dodajte suho voće i prstohvat kurkume (začin će jelu dati lijepu boju), promiješajte i zagrijte sve na laganoj vatri.
Korak 8
U kazan nalijte pet čaša kipuće vode, posolite i dodajte šećer (po ukusu), dodajte toplotu do maksimuma. Kad riža upije svu vodu, pokrijte pilaf i pustite da krčka 30 minuta.
Korak 9
Nakon naznačenog vremena isključite vatru i stavite jelo na tanjire i poslužite, začinite, na primjer, domaćim prirodnim jogurtom.
