Testo od brašna od slanutka s mentom, sušenim belim lukom i kimom ispostavlja se izuzetno ukusno. Brašno od slanutka možete sami napraviti (slanutak samljeti u mlinu za kafu) ili ga zamijeniti pšeničnim brašnom.
Neophodno je
- Za ovo remek-djelo trebat će vam:
- 200 grama sira suluguni ili feta,
- 50 grama svježe nane,
- 1/3 šolje brašna od slanutka
- 1/3 žličice mljevene crvene ljute paprike,
- 1 kašičica kima (kim),
- 1 ravna kašičica sušenog belog luka
- 1/3 kašičice sode bikarbone
- 50 grama omekšanog margarina,
- 1/2 čaše suncokretovog ili maslinovog ulja,
- 50 grama lišća cilantra,
- 1 predivan paradajz,
- sol,
- vode.
Instrukcije
Korak 1
Kako kuhati:
Uzmite komad sira i izrežite komade u obliku kvadrata. Veličina komada trebala bi biti sljedeća: 5 cm sa 5 cm i 1,5 cm. Metvicu sortiramo, očistimo od loših listova, dobro isperemo pod mlazom vode, osušimo i zatim sitno nasjeckamo.
Korak 2
Sada morate pripremiti tijesto: Uzmite sav slanutak od brašna i počnite miješati s vodom dok ne postane konzistencija tanke kaše. Dodajte malo soli, bibera, mljevenog kima i suvog bijelog luka, sode bikarbone, rastopljenog margarina i sjeckane nane. Sve dobro promiješajte pjenjačom ili običnom vilicom.
Korak 3
Za prženje uzmite malu tavu i u nju ulijte biljno ulje. Sada svaki pripremljeni komad sira umočite u tijesto, stavite u vruće ulje i pržite s jedne strane, a zatim preokrenite i pržite s druge dok ne dobije lijepu zlatnu boju kora, oko 3-4 minuta. Gotove kriške stavite na papir za crtanje ili jestivi papir tako da se višak ulja u njega upije. Gotove stvari stavljamo na lijepe tanjure, ukrašavamo lišćem zelenila i lijepo sjeckanim paradajzom.
