Kutije i boce sokova možete pronaći u gotovo svim trgovinama. Njihov svijetli dizajn privlači pažnju i čini da želite kupiti nešto ukusno i zdravo. Da li su industrijski voćni sokovi tako korisni?
Izravno cijeđeni sokovi
Ova serija pića najbliža je prirodnoj. To je zbog činjenice da je takav sok podvrgnut toplotnoj obradi samo jednom i brzo se konzervira, što vam omogućava da sačuvate maksimum vitamina i hranljivih sastojaka. Pored toga, prema GOST-u, zabranjeno je dodavanje boja, aroma i konzervansa u direktno cijeđene sokove. Njihov jedini nedostatak je prilično visoka cijena. Međutim, oko 2% sokova koji se direktno cijede nalazi se na policama, ostalo su rekonstituirani sokovi i nektari.
Rekonstituisani sokovi i nektari
Takvi sokovi se dobijaju isparavanjem vlage iz svježe cijeđenih sokova i daljnjim razrjeđivanjem koncentrata vodom. Njegova količina u rekonstituiranom soku može doseći 90%, iako proizvođači o tome često šute. U proizvodnji ovih napitaka često se dodaju bojila, zaslađivači i konzervansi.
Nektari
Nije uvijek moguće dobiti sokove od sirovina (voće vrlo guste pulpe). Na primjer, od banana, manga, bundeva, šljiva, krušaka itd. uzmite samo nektare. Pire krompir pravi se od takvog voća koje se potom razrijedi vodom. Sadržaj prirodnih sokova u nektarima ne prelazi 50%, ostalo je voda. Zabranjeno je dodavanje boja, konzervansa i aroma u nektar, ali savjesni proizvođači jednostavno "zaboravljaju" naznačiti prisustvo zaslađivača na ambalaži.
Sok od pića
To su pića sa sadržajem prirodnog soka ne većim od 25%. Takva pića mogu sadržavati boje, konzervanse i arome. Ako se u sastavu nalazi barem jedna od navedenih komponenata, sok više nije prirodan, pa čak ni rekonstituiran. Ova pića obično sadrže puno šećera - oko 2 žličice. na 100 ml.
Sok od pića
Nemojte ih brkati sa sokovima. Masovni udio soka u njima nije veći od 3%. Natpis "Sok" na ambalaži s takvim napitkom nije ništa drugo do reklamni trik.
Piti ili ne piti industrijska voćna pića je lična stvar svih, ali ipak je bolje domaće svježe cijeđene sokove raditi barem povremeno. Sadrže vitamine, vlakna i sve vrste konzervansa, boje ne postoje.
