Ukusni nježni kolači koji se tope u ustima. Lagana krema od putera i čokoladna glazura čine ih iznenađujuće ukusnima.
Neophodno je
- - 115 g putera;
- - 520 ml vode;
- - sol;
- - 310 g pšeničnog brašna;
- - 5 jaja;
- - 65 g krompirovog brašna;
- - 260 ml mlijeka;
- - 225 g šećera;
- - 15 g vanilina;
- - 25 g kakaa.
Instrukcije
Korak 1
U malu šerpu ulijte čašu vode i prokuhajte, a zatim dodajte polovinu maslaca i soli, a zatim 1 šolju brašna brzo ulijte u kipuću vodu i temeljito promiješajte. Kuhajte tijesto na laganoj vatri još 2 minute. Sklonite sa štednjaka, ohladite i u nju postepeno tucite četiri jaja.
Korak 2
Gotovo tijesto premjestite u slastičarsku vrećicu i pomoću njega na podmazani lim stavite trake debljine 2 cm i dužine 7 cm (približno).
Korak 3
Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite prvo na jakoj vatri, a zatim na laganoj vatri. Izvadite gotove eklere iz rerne i malo ohladite.
Korak 4
Da biste pripremili kremu za eklere, trebate uzeti pola žlice pšeničnog brašna i isto toliko krumpirovog brašna. U malu šerpu ulijte 1/2 šolje mleka, u nju sipajte brašno, dobro izmešajte.
Korak 5
Zatim zakuhajte još 1/2 šolje mlijeka i ulijte ga u smjesu brašna u loncu uz neprestano miješanje. Stavite na vatru i pustite da ova masa malo prokuha, a zatim je sklonite sa štednjaka, ohladite.
Korak 6
U drugoj posudi pomiješajte 115 g putera, pola čaše šećera i žumanjak jednog jaja. Sve dobro sameljite, a zatim prebacite u zgusnutu masu od brašna, dodajte vanilin i sve ponovo promiješajte.
Korak 7
Za pripremu čokoladne glazure u lonac ulijte 1 čašu vode, prokuhajte, dodajte joj 110 g šećera i 1 žlicu maslaca, promiješajte. Zatim dodajte kakao, sve temeljito sameljite.
Korak 8
Gotove eklere prerežite na sredinu i napunite kremom, a na vrh prelijte čokoladnom glazurom.
