Ekleri su sjajna opcija za čajanku. Da biste ih pripremili, ne trebaju vam ekstravagantni sastojci, a možete smisliti i potpuno drugačija punjenja. Vrh može biti prekriven čokoladnom glazurom ili šećerom u prahu, ukrasite sjeckanim orasima.
Neophodno je
- - 100 g putera ili margarina;
- - 250 ml. voda;
- - sp žličice sol;
- - 220 g brašna;
- - 4 velika jaja;
- - 250 g mascarponea;
- - 120 g šećera u prahu;
- - 100 ml. masna pavlaka (20-22%)
Instrukcije
Korak 1
Stavite posudu s vodom na štednjak i pustite da zavri. Dodajte margarin i sol. Kad smjesa ponovo zavri, dodajte prosijano brašno i promiješajte. Konzistencija tijesta treba biti jednolična, ali čvrsta.
Korak 2
Uključite zagrijanu pećnicu na 200 stepeni.
Korak 3
Uzmite zasebnu posudu i u nju lagano umutite jaja. Bez prestanka miješanja jaja, dodajte im kašiku tijesta. Gotovo tijesto treba zadržati oblik, ali istovremeno i mekano.
Korak 4
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Napunite slastičarsku špricu tijestom i istisnite tijesto na papir. Obradak bi trebao izgledati kao ravna traka.
Korak 5
Stavite eklere u pećnicu na 30 minuta i nikada ne otvarajte pećnicu dok pečete. Ne vadite svoje eklere odmah, već ih ostavite u isključenoj pećnici, jer se inače mogu slegnuti.
Korak 6
Umutite mascarpone, šećer i glazuru da napravite kremu. Dobivenu kremu stavite u hladnjak dok se ekleri hlade.
Korak 7
Upotrijebite vrećicu za cijevi da popunite podignutu šupljinu eklera i pospite šećer u prahu na vrhu.
