Ekleri su delikatesa koju mnogi ljudi vole od djetinjstva. Ove ukusne krem kreme savršene su za praznične čajeve. Ali možete ih poboljšati dodavanjem ukusnog čokoladnog umaka i sladoleda od vanilije.
Neophodno je
- Za osam porcija:
- - 400 g sladoleda od vanile.
- Za choux pecivo:
- - 250 ml vode;
- - 160 g brašna;
- - 5 jaja;
- - 100 g putera;
- - prstohvat soli.
- Za čokoladni sos:
- - 100 g tamne čokolade;
- - čaša guste pavlake;
- - 3/4 šalice šećera;
- - 40 g putera;
- - 2 kašičice ekstrakta vanilije;
- - 2 kašike kašike kukuruznog sirupa.
Instrukcije
Korak 1
Prvo treba pripremiti choux pecivo. Zakuhajte ulje i vodu, dodajte prstohvat soli. Dodajte brašno malo po malo uz povremeno miješanje. Maknite s vatre, ohladite. Umutite jedno po jedno jaje, miješajući smjesu nakon svakog dok ne postane glatka.
Korak 2
Zagrijte rernu na 190 stepeni. Tijesto rasporedite na lim za pečenje na razmaku od 5 cm. Širite špricom za tijesto u obliku malih trakica ili žličice. Pecite eklere 30-40 minuta dok ne porumene. Ne otvarajte pećnicu dok pečete.
Korak 3
Dok se ekleri kuhaju, napravite čokoladni umak. Čokoladu sameljite u blenderu dok se fino ne mrvi.
Korak 4
Kombinirajte šećer, vrhnje i kukuruzni sirup u malom loncu. Potrebno je dodati sirup da se dobije ujednačenija tekstura u umaku. Prokuhajte na laganoj vatri.
Korak 5
Prelijte vruću smjesu putera u blender sa čokoladom, dodajte ekstrakt vanilije i maslac isečen na komade. Miješajte dok ne postane glatko.
Korak 6
Gotove kolače od kreme prerežite na polovine, napunite sladoledom, prelijte čokoladnim umakom. Poslužite odmah dok se sladoled ne počne topiti.
