Teško je proći pored kioska iz kojeg se čuje ukusan miris pasteta, ali razboriti ljudi suzdržavaju se od kupovine hrane u takvim objektima. Mnogo je sigurnije kuhati ukusne sočne pastete kod kuće. Neće potrajati dugo, ali voljet će ga cijela porodica.
Tijesto za paste priprema se na isti način kao i za mršavo šikare. Prosijte toboganom 4 šalice brašna, napravite udubljenje i ulijte 8 kašika biljnog ulja i 1,25 šalice kipuće vode u kojoj otopite 0,5 kašičice soli i 1 kašičicu šećera. Vrela voda učinit će tijesto mekanim i savitljivim, a mala količina šećera dobit će zlatno smeđu koricu prilikom prženja. Pasteti će zbog punjenja postati sočni, a tijesto će biti dovoljno gusto da ne propušta sok. Zamijesite tijesto, prekrijte ga salvetom i ostavite na toplom mjestu 20 minuta.
Za ovu količinu tijesta bit će potrebno 600 g mljevenog mesa ili piletine. Stavite tamo 2 luka, sitno nasjeckana ili mljevena, 2-3 češnja mljevenog bijelog luka, sol i papar po ukusu. Mljevenom mesu dodajte 200 g kisele pavlake ili vrhnja - ovi mliječni proizvodi će stegnuti mljeveno meso, spriječiti njegovo širenje, a gotovi pasti će ispuštati ukusan sok od mesa.
Testo isecite na komade i svaki razvaljajte u sloj debljine oko 3 mm. Izrežite krugove iz tijesta kako bi odgovarali veličini tanjurića s čajem. Stavite po žlicu nadjeva na svaki krug i pažljivo stegnite ivice da sok ne iscuri tokom prženja.
Zagrijte suncokretovo ulje u tavi i pržite testenine s obje strane ispod poklopca. Možete očekivati sve odjednom ako očekujete goste i ako ćete poslužiti toplo jelo za sto. Ako paštete radite u rezervi, možete ih staviti u zamrzivač na plastičnu foliju posutu brašnom i pržiti po potrebi.
