Možda su se mnogi od vas našli u sljedećoj neugodnoj situaciji: odjednom su došli prijatelji i nema ih čime liječiti. I poanta ovdje nije u tome što su prijatelji došli bez poziva (iako mnogi od nas vole goste), već u tome što ih nemam čime hraniti.
Jedinstveno italijansko jelo pojavilo se u Rusiji prije više od dvadeset godina. A onda su ljubav i popularnost među ruskim građanima zaradili. Kafići, picerije i barovi počeli su rasti, jedno za drugim, a malo kasnije pojavile su se i dostavne službe, spremne da vas u bilo kojem trenutku nahrane pizzom za malu nagradu, bilo danju ili noću. Ipak, vratimo se našim gostima.
Dakle, ako su gosti došli nepozvani, počastit ćemo ih pizzom po narudžbi. A što ako gosti upozore na posjet? Tada ćemo ih počastiti vlastitom pizzom! Odabrali smo zatvoreni recept za pizzu pod nazivom Calzone. Za njegovu pripremu trebaju nam sljedeći sastojci:
- Pšenično brašno - 2 čaše dvjesta grama
- Toplo mlijeko - tri čaše iste zapremine
- Kvasac (po mogućnosti suhi) - jedna žlica
- Šećer - 1 kašika
- Maslinovo ulje - tri kašike
To su sastojci neophodni za tijesto, za nadjev odaberite ono što najviše volite: šunka, kobasica, mljeveno meso, piletina, riba, škampi … I, naravno, ne zaboravite na povrće i sir. Idemo direktno na kuvanje. Uzmite duboku posudu, u nju ulijte toplo mlijeko, dodajte kvasac, šećer, promiješajte i pustite da se skuha. Nakon pet do sedam minuta dodajte brašno i maslinovo ulje. Zamijesite tijesto, pokrijte ga papirnatim ubrusom i ostavite na tamnom, toplom mjestu četrdeset pet minuta. Nakon nekog vremena izvadite tijesto iz posude, podijelite ga na dvije polovice i svaku od njih razvaljajte u ravne kolače.
Na prvi kolač stavite nadjev, napunite ga paradajz pireom (možete i sami, možete iz prodavnice), odozgo pospite sjeckanim začinskim biljem i pažljivo prekrijte drugim kolačem. Zasljepite rubove s dva prsta, odrežite višak tijesta. Stavite pizzu na prethodno podmazan pleh i pecite petnaest do dvadeset minuta (temperatura dvjesto stepeni). Blago ohlađena (ne vruća) pica poslužuje se za sto u tandemu sa suvim vinom ili svježe cijeđenim sokom.
