Bistra, vitaminska, zdrava i niskokalorična juha od paradajza idealna je za vruće ljetne dane, jer se može poslužiti topla ili rashlađena.
Neophodno je
- - paradajz - 1 kg;
- - slatka paprika - 1 kom.;
- - balzamični ocat - 2 kašike. kašike;
- - maslinovo ulje - 5 tbsp. kašike;
- - svežanj bosiljka (za razliku od juhe, po mogućnosti ljubičaste);
- - crveni luk;
- - beli luk - 2 karanfilića;
- - sol, biber po ukusu;
- - pogača, baguette ili drugi bijeli hljeb;
- - tvrdi sir
Instrukcije
Korak 1
Povrće se isječe na velike komade, luk se nasjecka perjem, a češnjak zgnječi u koži. Povrće se položi na pleh, posipa biberom i solju, poprska uljem i sirćetom i peče na 180 stepeni oko 40 minuta.
Korak 2
Pečeno povrće se ukloni, položi u lonac i zdrobi. Ako je juha pregusta, dopušteno ju je malo razrijediti vodom. Nakon toga juhu treba ugrijati.
Korak 3
Bosiljak se opere, osuši i usitni. Kruton se priprema od bijelog hljeba: mali komadići podmazuju se maslinovim uljem i suše u pećnici oko 5 minuta (temperatura 200 stepeni).
Korak 4
Sir se nariba na sitnoj ribežu (sir se dodaje po želji). Juha se služi topla ili hladna sa krutonima. Dekorirano ribanim sirom i sjeckanim bosiljkom. Da bi jelo bilo raznoliko, može se poslužiti s vrhnjem, a bosiljak zamijeniti cilantrom, peršunom, pa čak i zelenim lukom.
