Hladne supe su jednostavno nezamjenjive po vrućem vremenu. Osvježavaju tijelo i potiču apetit. Ljetne juhe temelje se na svježem povrću, koje je malo kalorično i dijetalno. Jedna od ovih hladnih juha je gazpacho, španska hladna juha od pasirane rajčice, u koju se dodaje drugo povrće u različitim receptima. Pa probajte i odaberite onu koja odgovara vašem ukusu.
Neophodno je
-
- gazpačo s Tabasco ljutim umakom:
- veliki paradajz (4 komada);
- svježi mali krastavci (2 komada);
- paprika (1 komad);
- sok od paradajza (3 čaše);
- luk (1 komad);
- maslinovo ulje (3 žlice);
- Tabasco umak;
- sol po ukusu;
- peršun ili cilantro.
- Gazpacho sa bijelim hljebom:
- paradajz (800 g);
- bijeli hljeb (3 kriške);
- beli luk (2 češnja);
- paprika (1 komad);
- prokuvana voda (2 čaše);
- luk (1 komad);
- maslinovo ulje (1/4 šalice);
- vinski ocat po ukusu;
- sol po ukusu;
- korijander.
Instrukcije
Korak 1
Gazpacho s ljutim umakom Tabasco. Skuhajte čajnik vode. Pripremite blender.
Korak 2
Pokušajte koristiti zrele i mesnate rajčice za gazpačo. Napravite križni oblik na dnu paradajza kako biste se lakše odlijepili od kože. Paradajz stavite u cjedilo ili cjedilo i prelijte ga kipućom vodom. Izrezana koža će se sklupčati i lako ćete je ukloniti. Svaki paradajz prerežite na pola i uklonite sjeme nožem ili žličicom.
Korak 3
Ogulite krastavce, ako su sjemenke iznutra velike, onda ih i uklonite. Papriku prerežite na pola, očistite je od zrna i bijelih filmova iznutra. Uklonite ljuske s luka i povrće narežite na nekoliko dijelova.
Korak 4
U blender stavite dvije pripremljene rajčice, papriku, pola krastavca i luk. Nasjeckajte i prebacite u duboku posudu ili lonac.
Korak 5
Preostali paradajz i krastavce narežite na kockice i stavite u posudu s naribanim povrćem. Ulijte sok od paradajza. Promiješajte i posolite rezultirajuću juhu od paradajza. Dodajte maslinovo ulje i malo Tabasco sosa.
Korak 6
Gaspačo stavite u hladnjak da se juha temeljito ohladi. Pri serviranju pospite svježim začinskim biljem.
Korak 7
Gazpacho sa bijelim hljebom. Operite paradajz i papriku, stavite ih na lim za pečenje i stavite u zagrijanu rernu na 10 minuta. Zatim ga izvadite i pažljivo prenesite u polietilensku vrećicu koja je čvrsto vezana. Nakon otprilike pet minuta, koža s povrća lako će se oljuštiti. Uklonite ga i sjeme.
Korak 8
Odrežite koru od belog hleba i namočite kriške u vodi. Nakon minute iscijedite i stavite u blender. Tu će ići i paradajz, paprika i oljušteni luk. Sameljite masu, sipajte je u šerpu.
Korak 9
Dodajte ostatak vode, vinski ocat, maslinovo ulje i iscijedite češnjak kroz prešu. Promiješajte i posolite. Pospite začinskim biljem.
Korak 10
Stavite lonac u frižider. Supa bi trebala biti vrlo hladna kad se poslužuje.
