Ukusno i neobično predjelo je slani kolač. Služi se na švedskim stolovima i banketima, napravljenim od gotovog kruha, beskvasnih ili lisnatih tijesta. Možete napraviti međuobrok sa širokim izborom nadjeva - ribe, dimljenog mesa, konzerviranog ili svježeg povrća, morskih plodova i kavijara.
Slani kolač sa ribom i kavijarom
Isprobajte jednu od najpopularnijih opcija za bankete - međuobrok sa crvenim kavijarom i lososom.
Trebat će vam:
Za test:
- 6 jaja;
- 0,5 kašičice soli;
- 2,5 šolje pšeničnog brašna;
- 400 g pavlake;
- puter za podmazivanje kalupa.
Za punjenje:
- 300 g slabo slanog lososa;
- 300 g putera;
- 350 g crvenog kavijara;
- 4 kuvana žumanca;
- 200 g zelene salate.
Losos se može zamijeniti pastrvom ili crvenim lososom.
Pripremite slojeve za tortu. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i natrljajte ih solju u prostranoj posudi. U jaja dodajte jedno po jedno prosijano brašno i pavlaku. Umutite bjelanjke u jaku pjenu i pažljivo kombinirajte s masom od žumanjaka, miješajući odozgo prema dolje.
Prekrijte duboki okrugli oblik nauljenim papirom i u njega stavite tijesto. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 150 ° C i pecite dok ne omekša. Izvadite biskvit iz kalupa, ohladite i prerežite u tri sloja. Prikladno je to učiniti posebnim nožem za žice.
Pazi na nadjev. Tvrdo kuhana žumanca zgnječite maslacem i premažite koru dobivenom kremom. Narežite tanko nasoljeni losos, odvojite nekoliko komada. Rasporedite ribu u kontinuirani sloj na vrh ulja. Ponovo premažite kremom. Stavite drugi sloj kolača, premažite uljem i prekrijte ribom. Na losos nanesite sloj ulja i prekrijte preostalim krugom. Na tortu stavite plastičnu foliju, na nju stavite tanjir i stavite strukturu na nekoliko sati na hladno.
Za tortu je prikladno koristiti gotove kriške ribe.
Dekoracija torte i posluživanje
Crveni kavijar istucite u mužaru, protrljajte kroz cjedilo i pomiješajte s preostalim uljem. Dobit ćete homogenu masu blijedo ružičaste boje. Skinite tanjur s težinom i film s torte, kremu s kavijarom stavite u slastičarsku vrećicu. Ukrasite stranice proizvoda cijevi s uzorkom, a tankom glatkom cijevi napravite rešetku na površini torte. Postavljene komade lososa smotajte u kolutiće, umotajte ih u listove oprane i osušene zelene salate. Stavite rezultirajuće bukete u kaveze rešetke.
Torta se može ukrašiti na drugačiji način - na primjer, tako što ćete napraviti mrežu od tankih trakica lososa i u ćelije staviti kuhane i ohlađene škampe.
Tortu sa grickalicama treba pravilno rezati. Oštrim nožem izrežite krug u sredini i podijelite ga na 8-10 dijelova. Izrežite glavni dio u obliku prstena na jednake, jednake dijelove. Tortu poslužite tako da je podijelite u dijelove točno na stolu.
