Od davnina su se medenjaci Pokrovsky u Rusiji smatrali omiljenom poslasticom. Prvi put je pečena prije dvjesto godina. I do sada, mnoge domaćice vole ili kupiti medenjake u trgovinama ili peći same.
U redu je ako kod kuće nema kuvanog kondenzovanog mlijeka. Radi izrade medenjaka Pokrovsky uvijek ih možete kupiti u najbližoj trgovini i skuhati. Vrijeme je da prestanete razmišljati i prijeđite na posao.
Pravi recept za izradu medenjaka Pokrovskiy
Nažalost, u većini slučajeva recepti za medenjake Pokrovskaya na mreži često ne odgovaraju klasičnim, koji se u Rusiji koriste od davnina. Takva je tajna i ukusna torta! Mnogi ljudi prestanu tražiti, pronađu trgovinu u svom gradu i tamo kupe ovo slatko. Ali druge misli o slasnim medenjacima i dalje potiču na daljnja pretraživanja. Pravi pokrovski medenjaci pripremaju se bez upotrebe jaja.
Treba odmah napomenuti da ovom receptu nije potreban maslac, već samo biljno ulje. Istina, tijesto se od njega ne pogoršava. Iz tog će vam razloga biti puno lakše raditi s tim. Mnogo je manje izložen isušivanju. Čak i u pravom receptu nikada nećete pronaći čokoladu u sastojcima.
U nekim izvorima možete pronaći i ovaj proizvod, ali uglavnom se uvijek dodaje za lijepu boju. Tijesto za takav desert pravi se kuhanjem običnog brašna s ukusnim sirupom od šećera i meda. Ako govorimo o sirupima, oni su često vrlo raznoliki, ne samo tamni, već i svijetli. Ako napravite tortu od zagorjelog šećera, ona može dobiti bogatu i tamnu boju. Za pripremu ovog deserta, umjesto kondenziranog mlijeka, možete koristiti običnu marmeladu.
- prstohvat klinčića;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- 1 kašičica đumbir;
- 1 kašičica cimet;
- soda na vrhu noža;
- sol;
- prstohvat mljevenog kardamoma;
- 400 g prosejanog vrhunskog brašna;
- 200 g šećera;
- 2 kašike ulja, poželjno je koristiti biljno;
- 200 ml kipuće vode;
- med po ukusu.
- šaka pažljivo sjeckanih oraha;
- konzerva kondenzovanog mleka.
- 2 kašike pročišćena voda;
- 5 kašika Sahara.
Proces kuhanja
Prvo morate prokuhati filtriranu vodu. Samo počnite sipati polovinu granuliranog šećera u kutlaču, možete koristiti običnu lončanicu kao posudu. Zatim počnite topiti šećer na laganoj vatri. Čim šećer počne mijenjati boju u ugodnu zlatno smeđu, jednostavno ga postepeno promiješajte lopaticom, tako da se postepeno širi, a zatim potamni. Zatim samo dodajte šećer koji vam je ostao.
Takođe, obavezno dodajte začine, malu količinu soli, dobro promiješajte. Zatim samo zakuhajte cijelu smjesu, zatim otopite malu količinu meda, a zatim dodajte svu sodu. Čim smjesa zamrzne, dobro je promiješajte žlicom, a zatim uklonite s vatre. Temeljito ohladite i ulijte biljno ulje.
Sljedeći korak je prosijavanje brašna. Samo pomiješajte tačno pola brašna sa slatkim sirupom. Pomiješajte tijesto sa preostalim brašnom pomoću lopatice ili uobičajenog miksera, a zatim ga ostavite da odstoji oko sat vremena na hladnom mjestu. Ako se osjećate ljepljivo, možete dodati još malo brašna. Sigurno mora ostati vlažno, iz ovog razloga pokušajte ne dodavati previše brašna. U posljednjoj fazi tijesto treba ostati u frižideru 10 sati.
Kad se potpuno ohladi, podijelite ga na dva dijela. Jedno treba staviti u plastičnu vrećicu, a drugo - samo ga smotati u tanki sloj, a zatim odrezati ivice. Nakon toga, zabava vas čeka! Za većinu medenjaka uvijek se koriste posebni oblici. Možete kupiti ne samo staklo, već i keramički, silikonski kalup. Glavno je da ima visoke strane. To će olakšati vađenje deserta.
Nakon toga samo stavite vrh medenjaka, samo spuštenim slovima, a zatim rasporedite punjenje. Da biste to učinili, rasporedite svo kondenzirano mlijeko po cijeloj površini rezultirajuće kore i pospite malom količinom orašastih plodova. Razvaljajte drugu polovinu testa, pažljivo odrežite ivice, a zatim stavite nadjev na vrh. Zatim pažljivo povežite rubove pripremljenog tijesta, tako da ništa ne iscuri tokom pripreme medenjaka.
Sljedeći korak je temeljito zagrijavanje pećnice. Pokrijte lim za pečenje papirom, samo premjestite same medenjake iz kalupa, njegova prednja strana sigurno mora biti na vrhu. Desert slijedi 20 minuta. Zatim ga izvadite iz pećnice, a zatim idite ravno na redovno zamrzavanje. Jednostavno sastojke možete unaprijed staviti na kutlaču. Pazite da šećer pomiješate s vodom, to ćete najlakše učiniti u običnoj kutlači. Pokrijte vrh medenjaka sirupom dobijenim posebnom četkom. Pričekajte dok se kolač potpuno ne ohladi i obradujte ljude oko sebe ukusnim desertom.
Ako uspijete, samo pričekajte da punjenje temeljito zasiti sam medenjak. Nakon nekog vremena postat će ukusnije. Ako ne želite da se svi rubovi medenjaka previše osuše, samo ih stavite u plastičnu vrećicu ili posudu. Takav desert bit će idealno rješenje za odmor, a možete ga koristiti i kao poklon voljenoj osobi.
Dekoracija medenjaka
Da biste medenjake učinili malo zanimljivijim i elegantnijim, upotrijebite prekrasnu sliku. Za početak uzmite ostatke tijesta, razvaljajte same trake debljine 1 mm, a zatim lijepite lijepa slova od njih. Možete relativno lako zalijepiti slova na površinu svojih medenjaka, jer ih samo trebate malo navlažiti.
