Najčešći sastojci tijesta su jaja, maslac i mliječni proizvodi. Međutim, možete i bez njih pripremajući ukusna nemasna peciva. Pokušajte napraviti kolačiće ili pite bez jaja - tijesto će ispasti prozračno i lagano, a punjenje ili začini dat će glavni ukus proizvodu.
Korizmena šarlota
Pokušajte skuhati šarlotu od jabuka - prilikom pečenja neće vam trebati samo jaje, već i mliječni proizvodi. Ispostavilo se da je Charlotte vrlo bogatog okusa i izvrsna je za vitki stol ili dijetalnu hranu.
Trebat će vam:
- 3 velike slatko-kisele jabuke;
- šećerna glazura za posipanje;
- mrvice hljeba;
- 1,3 čaše pšeničnog brašna;
- 0,5 kašičice soli;
- 0,75 čaše svježe iscijeđenog soka od naranče;
- 30 ml svježe iscijeđenog limunovog soka;
- 0,3 šalice biljnog ulja bez mirisa;
- 0,75 čaše šećera;
- 1 kašičica sode bikarbone.
Za šarlotu su najprikladnije aromatične jabuke kasnih sorti - na primjer, ranet ili antonovka.
Operite, oljuštite i ogulite jabuke. Narežite voće na klinove. Vatrostalni kalup podmažite biljnim uljem i pospite mrvicama. Stavite kriške jabuke u nju i lagano ih poškropite limunovim sokom.
Pripremite testo. U dubokoj posudi pomiješajte sokove od naranče i limuna, biljno ulje, sol i šećer. Istucite smjesu dok ne postane glatka, a zatim u porcije dodajte prosijano brašno. Mlijete tijesto dok ne postane potpuno homogeno - za to je prikladno koristiti podvodnu mješalicu.
Rastvorite sodu bikarbonu u dve kašike vode, ulijte smešu u testo i ponovo umutite. Prelijte tijesto preko jabuka u kalupu. Zagrijte pećnicu na 180C. Stavite šarlotu u nju i pecite 1 sat. Izvadite gotov proizvod iz kalupa, ohladite na dasci i pospite šećerom u prahu.
Šećer u prahu možete sami napraviti mljevenjem smeđeg šećera u blenderu.
Hrskavi keksi
Za čaj se mogu pripremiti mali hrskavi kolačići sa začinima i medom. Peče se vrlo brzo i dobro se drži.
Trebat će vam:
- 250 g brašna za palačinke;
- 1,5 kašičice praška za pecivo;
- prstohvat soli;
- 0,5 kašičice cimeta u prahu;
- 1 kašičica mlevenog muškatnog oraščića;
- 125 g tečnog meda;
- 125 g putera;
- 60 g šećera.
U posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, sol i začine. Dodajte omekšali puter i sve nasjeckajte na mrvice. Zagrijte med malo i ulijte ga u smjesu. Temeljno promiješajte tijesto dok ne postane glatko.
Ruke umočite u brašno, tijesto oblikujte u male kuglice i stavite ih na podmazan pleh. Konveksnom stranom kašike izravnajte kuglice u male kolače. Kolačiće pecite u pećnici zagrijanoj na 190 ° C. Kad tortilje postanu zlatne, uklonite lim za pečenje, izvadite kolačiće i stavite u hladnjak na rešetku.
