Baškirska jela su u velikoj potražnji kod različitih nacionalnosti. To su sočni ufski langet, i meso s domaćim rezancima bišbarmak, i slatki čak-chak, i pite s mesom wak-belyash-a.
Vak-belyash je pecivo od beskvasnog tijesta s raznim mesnim nadjevima. Tamo se često dodaju krompir i žitarice. Samo se, za razliku od ruskih pita, ovo jelo peče u pećnici, pa se ispostavlja da je nemasno. Baškirsko pecivo izgleda originalno i apetitno, osim toga je izdašno i vrlo ukusno.
Vac-belyash se priprema dovoljno brzo, jer kvasac nije potreban za njegovo tijesto, što znači da nećete morati dugo čekati da naraste.
Sastojci
Za test morate pripremiti:
- margarin, 200 grama;
- mlijeko, 250 ml;
- jaja, 2 kom.;
- brašno, 4 čaše;
- soda, ¼ h. žlice;
- sol, 1 kašičica.
Za punjenje baškirskog beljaša trebate uzeti:
- šampinjoni, 200 grama;
- krompir srednje veličine, 5 kom;
- jagnjetina, 500 grama;
- luk, 2 kom.;
- sol i papar (količina zavisi od vaših ukusnih preferencija);
- lovorov list (po jedan komad za svaku tortu).
Karakteristična karakteristika wak-belyash-a je gotovo potpuno odsustvo raznih začina.
Recept
Prvo što treba započeti je prosijavanje brašna. Zatim dodajte soda i sol po ukusu i sve promiješajte. Margarin stavite u zamrzivač da se zamrzne, a zatim naribajte i dodajte brašnu, promiješajte. U rezultirajuću smjesu ulijte mlijeko, tu razbijte jaja i zamijesite tijesto. Gotovo tijesto zamotajte prozirnom folijom ili prozirnom vrećicom, ako nema filma, i stavite u hladnjak na pola sata.
U to vrijeme krenite s pripremom punjenja. Operite luk u hladnoj vodi, ogulite i sitno nasjeckajte. Isperite krompir, ogulite i isecite na male kockice. Isperite i nasjeckajte šampinjone. Oslobodite janjetinu od kosti i izrežite pulpu na sitne komade. Pomiješajte sve pripremljene i sjeckane sastojke. Začinite solju i paprom i dodajte jednu čašu vode.
Izvadite blago zamrznuto tijesto iz hladnjaka. Podijelite ga na komade i svaki razvaljajte u krug, promjera oko 10 centimetara.
Dobiveni fil stavite u sredinu svake tortilje, a odozgo pokrijte komadom lovorovog lista. Lagano podignite ivice torte, ali ne morate ih spajati do kraja, u sredini bi trebala biti ne prevelika rupa. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite nastale bjelanjke. Zagrijte rernu na 200 ° C i u nju stavite pleh. Kuhajte oko 40 minuta. Wak-belce je najbolje jesti odmah, vruće.
