Goveđi gulaš sa povrćem izvrsno je toplo jelo kako za porodične tako i za svečane obroke. Ispostavilo se da je meso vrlo nježno, a dinstano povrće se potpuno topi u ustima. Umak od piva daje jelu posebnu pikantnost, kojom govedina poprima pomalo začinjen ukus i miris slada.
Neophodno je
-
- 1,5 kg govedine;
- 2 paradajza;
- 4-5 stabljika celera;
- 2 mrkve;
- 1 velika glava luka
- suncokret ili maslac;
- 2 kašike brašno;
- sol;
- biber;
- hmelj-suneli;
- 0,3 litara piva.
Instrukcije
Korak 1
Operite meso. Osušite ga papirnatim ubrusima kako biste uklonili višak vlage. Govedinu narežite na sitne komade od 15-25 grama. Da bi jelo na kraju ispalo vrlo nježno i mekano, potrebno je pažljivo pristupiti izboru mesa. Najbolje je odabrati one komade koji su posebno izrezani za gulaš. Ako takvih nema u trgovini, onda će to učiniti meso iz gornjeg dijela posjekotine kuka ili zadnjeg dijela zdjelice kravljeg trupa. Obavezno očistite govedinu od viška filmova i hrskavice. Kao rezultat, trebali biste dobiti čistu kašu s najmanje tankih slojeva masti.
Korak 2
Kombinirajte brašno, sol i biber u posebnoj posudi. Govedini možete dodati i posebne začine. Svaki komad mesa umočite u prezlu i pržite dok ne porumeni. Za prženje možete koristiti suncokret ili maslac. U prvom slučaju, meso prilikom prženja poprima apetitnu koricu, a u drugom bolje zadržava svoj ukus.
Korak 3
Ogulite i operite luk, celer i šargarepu. Luk isecite na pola prstena, celer na komade, a mrkvu na trakice. Zagrijte suncokretovo ulje u drugoj tavi i u njemu pržite povrće dok ne porumeni.
Korak 4
Prebacite meso u lonac od lijevanog željeza ili bilo koji teški lonac. Paradajz oparite kipućom vodom, oljuštite ga, narežite na sitne komade i položite na govedinu. Prženo povrće stavite u ravnomjeran sloj na paradajz. Posudu prelijte pivom tako da su svi sastojci pokriveni. Umjesto piva možete koristiti čorbu. Po želji dodajte kašiku sosa od paradajza u sos.
Korak 5
Dodajte 1-2 kom. lovorov list, suneli hmelj, mješavina paprike ili drugih začina po ukusu. Stavite lonac na laganu vatru i dinstajte oko 2 sata. Začinite solju 10-15 minuta dok ne omekša. Prije posluživanja pospite nasjeckanim zelenilom na varivo od govedine i povrća.
